A pók titkai, a vágás, amelyet a hentesek szeretnek, és amelyet kevesen fogyasztanak - LA NACION
Mítosz vagy igazság?
Ez nem egy szigorúan elfeledett vágás, inkább rejtett és rejtett. Mindig azt mondták, hogy a pók a hentespecsenye, mert nagyon ízletes és nagyon ritka darab (minden fél marhahúsban csak egy van), és a mítosz az, hogy maguknak titulálják. Van valami oka.
A rejtett
De rejtve is van: ez egy olyan izom, amely valóban a hátsó negyed közepén, az ilium konkávjában, a medence legnagyobb csontjában tárolódik. Emiatt rejtett churrasquito-nak is nevezik.
Kis üveg
Súlya nem haladja meg a 100 grammot, ezért minden tehén (vagy borjúhús, amit általában megeszünk, amikor azt gondoljuk, hogy tehenet eszünk) csak 200 gramm finomságot kínál.
A titok
Miért olyan finom? Mivel sok zsír beszivárgott: intramuszkuláris zsír, amely óriási ízt ad neki. És mivel gyakorlatilag könnyedén megy, rendkívül gyengéd izom.
Hogy néz ki?
Hasonló a belekhez, bár kevésbé rostos és membrán nélküli. Van, aki azt mondja, hogy lekerekített alakja adta a nevet.
Ez a böngésző nem támogatja a videoelemeket.
Barátkozni
Pókvénák beszerzésének legjobb módja az, ha előre megrendeli őket. Bármennyire is élvezik a vágást, egyetlen hentes sem tud ellenállni, ha valaki olyasmit kér tőle, ami nem szögletes panírozott és nem bordás steak.