A pulykahús tápértéke
A pulyka, karácsony egyik legemblematikusabb étele, A nagy ínyencek által az egyik legjobban értékelt hús. Finom ízéhez kiváló táplálkozási tulajdonságok társulnak, amelyek az egészséges és kiegyensúlyozott étrend egyik leginkább ajánlott ételévé teszik.
Törökország eredete
A pulyka eredete még mindig végtelen vita tárgyát képezi, bár a legszélesebb körben elfogadott hipotézis eredetét az Új Világba helyezi. Úgy gondolják, hogy lszázad végén Spanyolországnak örökölték Mexikóból, ahol az aztékok, akik uexelotnak hívták, évszázadok óta háziasították. Az aztékok bizonyára felajánlották Hernán Cortésnek és expedíciós tagjainak, hogy megkóstolják a húsukat, és ők hozták Spanyolországba, majd elterjesztették a fogyasztását más európai országokban.
Az amerikai pulyka pillanatok alatt kiszorította az asztalról a páva kifogyhatatlan húsát, a hattyú keserű húsát vagy a fácán kemény húsát, hogy diadalmaskodhasson az angol VIII. Henrik vagy IX. Károly francia királyi bankettjein. csillagtálként felvette esküvői ünnepségébe. De azok, akik nagyban hozzájárultak annak emelkedéséhez egész Európában, a jezsuiták voltak, mit akklimatizálódtak és felnevelik őket a gazdaságaikban, hogy később élelmiszerként felhasználják őket, Ezért a pulykát eleinte és a vallási renddel szemben kissé tiszteletlenül kezdték hívni jezsuitának.
Hosszú ideje, a pulyka luxusételnek számított, fenntartva a nemesi és gazdag osztályok számára, és csak a huszadik században kezdett általános lenni a fogyasztása a lakosság körében. A francia nagyon hamar megkedvelte húsait, és apránként bevezették a francia, a spanyol és az angol konyhába.
Ma, a legtöbb európai országban, beleértve Spanyolországot is, a pulyka az ünneplés szimbóluma és hagyományosan karácsonykor fogyasztják, amikor húsa teljes teljességét elnyeri. Az Egyesült Államokban a pulyka a hagyományos hálaadás étel, és gesztenyével, májjal, kukoricakenyérrel vagy mandulával jól megtöltve burgonyával és áfonya zselével sülten szolgálják fel. Származási országában, Mexikóban, csokoládészósz kíséretében készítik gasztronómiájának egyik legreprezentatívabb ételében, a híres anyajegyben poblano de guajalote.