A rákhús egészséges
A párolt rákhús az egyik legegészségesebb étel, amelyet fogyaszthat. Minimális kalóriamennyiségért sok fehérjét, sok ásványi anyagot és több B-vitamint kap. Érdemes kiválasztani bizonyos típusú rákokat, vagy kicsiben tartani az adagot, ha fennáll a betegség kockázata., azonban. Egyes ráktípusok több koleszterint vagy nátriumot tartalmaznak, mint mások.
Sovány és alacsony kalóriatartalmú
A rákhús nagyon alacsony kalóriatartalmú, szinte az összes kalória fehérjéből származik. A kék rákhús mindössze 70 kalóriát tartalmaz egy 3 uncia főtt adagból. Ha az alaszkai királyrákot részesíti előnyben, ugyanez a mennyiség körülbelül 80 kalóriát tartalmaz, míg a 3 uncia adag Dungeness rák csaknem 95 kalóriát tartalmaz. A kalóriák körülbelül 80–85 százaléka fehérjéből származik. A kalóriák végső százaléka zsírból és kis mennyiségű szénhidrátból származik. Kerülje el a vaj- vagy tejszínes mártást, hogy a kalória és a zsír minimális legyen. Csak 1 evőkanál olvasztott vaj további 100 kalóriát ad hozzá, amelyek többsége zsírból, különösen telített zsírból származik.
Aggodalom a koleszterin miatt
Néhány fogyasztót aggódhat a rákhús koleszterintartalma. Legfeljebb 300 milligramm koleszterint kell fogyasztania naponta, vagy legfeljebb 200 milligrammot, ha a vér koleszterinszintje már magas - jelzi az "Étrend-irányelvek az amerikaiak számára, 2010" felirat. A párolt kék rák 3 uncia adagja meghaladja a 80 milligrammot, és ugyanennyi Dungeness rák körülbelül 65 milligramm koleszterint tartalmaz. Az alaszkai királyrák 3 uncia főtt adagjából csak 45 milligramm koleszterint fog kapni.