A rossz étkezés rosszabb, mint a dohányzás Az EL PAÍS Társaság
A rossz táplálkozás az allergiák és más rendellenességek növekedését okozza - az oktatás a legjobb eszköz ennek leküzdésére
A túl sok hamburger fogyasztása elhízáshoz és koleszterinszint-emelkedéshez vezethet. Amint azt a dohánycsomagolásokon tanácsolják, a fogyasztókat figyelmeztetni kell bizonyos élelmiszerek fogyasztásának következményeire. Az étrend változásai szédítőek voltak az elmúlt években, és amint a táplálkozási szakértők rámutatnak, a tendencia rosszabb. A rossz étkezés ráadásul nemcsak elhízást, cukorbetegséget vagy szív- és érrendszeri problémákat okoz. Növekszik az allergia és az intolerancia, valamint egyéb enyhébb rendellenességek, amelyek csökkentik az életminőséget. Olyan mértékben, hogy ha ezt a tendenciát nem fordítják meg, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) valami még soha nem látott dolgot irányoz elő: hogy a 2000 után születetteknek kevesebb reményük és életminőségük lesz, mint a korábban születetteknek.
Több információ
Manuel Serrano-Ríos, a Complutense Egyetem belgyógyász professzora és a Királyi Orvostudományi Akadémia tagja úgy véli, hogy "globálisan a rossz táplálkozás komolyabb kockázati tényező, mint a dohány, mivel ennek hatása sok rendszerre nagyobb". A múlt héten a Danone Intézet Tudományos Tanácsának szakértői csoportja, Serrano-Ríos elnökletével, a santanderi Menéndez Pelayo Nemzetközi Egyetemen folytatott táplálkozási és közegészségügyi tanfolyam során vitatták meg az étrend rossz trendjének megfordítását. Pilar Cervera, a Táplálkozási és Diétás Felsőoktatási Központ korábbi igazgatója is úgy véli, hogy a rossz étkezés következményei szélesebb körűek, mint a dohányé. "Ezért van hatása a dohányzás elleni küzdelemnek, mert konkrétabb következményekről beszélnek" - mondja Cervera.
Az elhízás, amely az első nem fertőző betegség, amelyet az Egészségügyi Világszervezet (WHO) pandémiának nyilvánított, a nem megfelelő étrend legszembetűnőbb következménye. De a mediterrán étrendhez való visszatérés szükségességét más tényezők is alátámasztják: "Az allergia és az intolerancia előfordulása drámaian megnőtt az elmúlt években" - mondja Ascensión Marcos, a Felső Tudományos Kutatási Tanács (CSIC) Immuntáplálkozási csoportjának szakértője. ). "A rossz étkezési szokások visszahatnak az immunrendszerre" - emeli ki Marcos -, és bár sok allergiát és ételintoleranciát nem diagnosztizálnak, azt mondják, hogy 2010-ben az európai lakosság 40-50% -a szenved valamilyen típusú allergiában ".
A diagnózis nehézsége kiterjed a helytelen táplálkozás egyéb hatásaira is, "olyan rendellenességekre, amelyek nem súlyosak, de rontják az életminőséget, és amelyek miatt az emberek addig nem aggódnak, amíg valódi problémákat nem okoznak" - mondja Pilar Cervera. "A székrekedés az egyik leggyakoribb, amelyből aranyér vagy végbélrepedés származhat, ami a vérveszteség következtében vérszegénységhez vezethet; általában a nem megfelelő étrendhez kapcsolódó rendellenességek egész alcsoportja van; rossz a hidratálás, ami bőr- és hajproblémákat okoz. És ezeket a kis rendellenességeket egyszerűen feltételezzük, így azok nem tűnnek el vagy súlyosbodnak, amíg valóban komolyak nem lesznek "- magyarázza a Danone Intézet szakértője, aki változatos étrend mellett szól, és kidolgozott ütemtervekkel, például megoldással ezek a problémák.
Sok tényező befolyásolja a helytelen táplálkozást. Az életmód mellett az "élelmiszer-technológia" - mondja Serrano-Ríos - "hozzájárult ahhoz, hogy a feldolgozott élelmiszerekbe olyan összetevőket vegyenek fel, amelyek megkönnyítik az allergiát; bizonyos élelmiszerek preferenciális fogyasztása, míg új laboratóriumi módszerek hozzájárultak ezeknek a problémáknak a kialakulásához".
A szakemberek számára ez egyfajta paradoxon: az életszínvonal javulása csak rontotta az étrend minőségét vagy egyensúlyát, és komolyan veszélyeztette a mediterrán étrendet. "Mi, spanyolok, sokat eszünk, rosszul eszünk, alig végezünk testmozgást, és kevesebb órát alszunk, mint kényelmes" - mondja Isabel Ávila, a Danone Intézet tagja, a Háziasszonyok, Fogyasztók és Felhasználók Szervezeteinek Spanyol Szövetségének elnöke ( CEACCU). Most mutatott be egy tanulmányt az egészséges szokásokról. Az eredmény "abszolút kudarc" lett. A jelentés szerint a népesség csupán 6,6% -a éri el az egészséges táplálkozási célokat a gyümölcsök, zöldségek, halak és hüvelyesek fogyasztása tekintetében.