A rovarok táplálkozási tulajdonságai

extra szűz

Ebben a cikkben áttekintjük a rovarok táplálkozási tulajdonságait. Idő kérdése volt, hogy ezek az egyéb kultúrákból származó ételek nyugat felé keressék a kis lyukat.

2018 januárjában lépett hatályba az új (EU) 2015/2283 európai rendelet, amely a rovarokat új élelmiszerekké sorolja és engedélyezi emberi fogyasztásukat.

Az entomofágia az emberek által elsősorban Ázsiában, Afrikában és Latin-Amerikában fogyasztott rovarok. A világon több mint 1900 különféle rovarfajt fogyaszt el és rendszeresen több mint 2000 millió ember.

Fogyasztása évezredekre nyúlik vissza, még az ókori Rómában is fogyasztották őket. A fajok nagy részét vidéki területeken gyűjtik össze, de egyre több gazdaság szaporodik ott, ahol későbbi fogyasztás céljából nevelik őket.

Rovarok és fenntartható táplálék

Az ENSZ szerint a világ népessége 2050-ben elérheti a 9,7 milliárd embert, ami azt jelenti, hogy az élelmiszer iránti kereslet körülbelül 70% -kal nő. Az állati fehérje ekkora növekedésének elérése a halászat és az állatállomány révén nagyon nehéz lesz. A FAO javasolja fogyasztását, mivel 2 kg rovar esetén 1 kg rovartömeg nyerhető, míg 1 kg húshoz 8 kg szarvasmarha szükséges. Mi több, előállítása 99% -kal kevesebb üvegházhatású gáz kibocsátását jelenti, és csökkenti a vízfogyasztást, ami fenntartható táplálékká teszi őket, amely minőségi fehérjét biztosít, minimális hatást gyakorolva a bolygó egészségére.

Melyek a leginkább fogyasztott rovarok

  • Bogarak (coleoptera) (31%)
  • Hernyók (Lepidoptera) (18%)
  • Méhek, darazsak és hangyák (hymenoptera) (14%)
  • Szöcskék, sáska és tücskök (Orthoptera) (13%)
  • Cicadák, fulgoromorfok, levélcsőrök, rovarok és poloskák (hemiptera) (10%)
  • Termeszek (izoptera) (3%)
  • Szitakötők (odonátok) (3%)
  • Legyek (Diptera) (2%)
  • Egyéb (5%).

A rovarok táplálkozási tulajdonságai

A rovarok által az étrendben rejlő előnyök közül megemlíthetjük:

  • A jó minőségű fehérje aránya 60-70% körül mozog.
  • Gazdag kalciumban, magnéziumban, rézben, vasban, foszforban, mangánban, szelénben és cinkben.
  • Folsavat, B2-t (riboflavin) és B5-et (pantoténsavat) biztosítanak.
  • Nagyon kevés kalóriájuk van.
  • Többszörösen telítetlen zsírokat és kevés koleszterint tartalmaznak.
  • Könnyen emészthetőek.
  • Nincs szénhidrátjuk, de van rostjuk.
  • Javítsa a haj és a körmök minőségét.
  • Bevitele a betegség terjedésének csökkentett kockázatával jár.

Az ehető rovarok típusai

Ahogy halliszt, van tücsök, légy, szöcske liszt stb. hogy több mint 60% fehérje lehet. Diószagúak, és kellemes ízt hagynak az ízében. Nem tartalmaznak glutént, mindaddig, amíg a rovarokat nem etették liszttel.

Receptek rovarokkal a koherens étrendben

A szupermarketben már elkészített rovarokat kaphat, olyan ízekkel, mint a Tex-Mex, a chili, a fokhagyma, a grill stb. De még egy kicsit kockáztatunk, és hagyunk néhány receptet rovarokkal, hogy ösztönözzék Önt, hogy próbálja ki a rovarok táplálkozási tulajdonságait.