A sajt fogyasztása megvédi a sókárosodástól
Egy tanulmány adatai azt sugallják, hogy a sajtban található antioxidánsok hozzájárulhatnak az étrendben a sófelesleg hatásainak elkerüléséhez. Fotó: Freepik
A Journal of Nutrition folyóiratban közzétett, randomizált, keresztezett tanulmányban a kutatók azt tapasztalták, hogy amikor a felnőttek sós étrendet fogyasztanak, akkor érrendszeri rendellenességet is tapasztalnak, de amikor ugyanazok a felnőttek naponta négy adag sajtot fogyasztanak ugyanolyan magas nátriumtartalommal együtt diéta, nem tapasztalják ezt a hatást.
Billie Alba, aki a Penn Állami Egyetemen doktori fokozatának elvégzése közben vezette a tanulmányt, szerinte ezek az eredmények hozzájárulhatnak a jó ízű ételek egyensúlyához és minimalizálhatják a túl sok só elfogyasztásának kockázatát. Ebben a munkában az iowai és az ohiói egyetem szakértői is részt vettek.
"Bár nagy a tendencia a nátrium-tartalom csökkentésére az étrendben, sok ember számára nehéz - ismeri el az Alba -, és valószínűleg több tejterméket is tartalmaz, mint pl. A sajt a kardiovaszkuláris kockázat csökkentésének és az érek egészségének javításának alternatívája lehet, a teljes nátrium-tartalom szükségtelen csökkentése nélkül".
A nátrium létfontosságú ásványi anyag az emberi test számára kis adagokban. Az étrendben való túlsúlya azonban kardiovaszkuláris kockázati tényezőkkel, például magas vérnyomással jár. Az American Heart Association javasolja, hogy ne haladja meg a napi 2300 milligramm nátriumot. A magas vérnyomásban szenvedő felnőttek ideális mennyiségének 1500 milligrammnak kell lennie.
Négy különböző étrend sóval és sajttal vagy anélkül
Ahogy Lacy Alexander, aki szintén részt vesz ebben a tanulmányban, elmagyarázza, korábbi kutatások összefüggést mutatnak a tejtermékek, beleértve a magas nátriumtartalmú sajtokat, és a szív egészségi állapotának javított intézkedései között.
"Tanulmányok azt mutatják, hogy azoknak az embereknek, akik naponta fogyasztják az ajánlott tejtermék adagokat, általában alacsonyabb a vérnyomásuk és jobb az általános kardiovaszkuláris egészségük- teszi hozzá Sándor.