Kefir, tejszármazék, amely képes az immunrendszer fellendítésére
A tejtermékeket már régóta gyanúsítják, intolerancia-generáló képességük, zsírszintjük és a növényi italok népszerűsége miatt az utóbbi években.
Azonban az aggodalom megszerzése egészséges életmód és vissza ehhez természetesebb étrend átirányította a hangsúlyt a tejerjesztő termékekre, mivel ezeket bizonyos mértékű laktóz-intoleranciával rendelkező emberek fogyaszthatják.
A joghurt és a sajt ebben a termékcsoportban szerepel, de szintén kefir, amely egyre több követőt szerez az immunrendszer erősítésének képessége miatt.
Teljesen egészségügyi válság a koronavírus okozta, amelyre még mindig nincs oltás, világossá válik, mennyire elengedhetetlen a erős immunrendszer. A egészséges és kiegyensúlyozott étrend, az olyan ételek, mint a kefir, bőséges jelenléte segít megerősíteni ezt a rendszert.
Az egészségügyi hatóságok ragaszkodnak ehhez kerülje a fertőzéseket és ne legyen magabiztos, mivel a koronavírus a fertőzés utáni első napokban tünetmentes lehet. Betegség esetén a gyógyulás esélye közvetlenül összefügg az immunrendszer azon képességével, hogy megbirkózzon ezzel a fenyegetéssel.
Mi az a kefir?
Kefir egy tejből nyert amelyet baktériumok és élesztők szimbiózisában állítanak elő kefir gomba. Ez a mikrobiota olyan granulátumokra van csoportosítva, amelyek nagyon lazán összetartanak, az ebben az ételben található mikroorganizmusok által előállított poliszacharid-mátrixon keresztül.
A kefirt előidéző folyamat a tejsav-alkoholos erjedés, de az alkohol szinte hiányzik egy generációval, körülbelül 0,5%. A laktóz átalakul tejsavvá, és más, a tejben nem jelen lévő metabolitok keletkeznek az erjedés során.
A tejfehérjék fontos biológiai aktivitású peptidekké bomlanak: antihipertenzív, antioxidáns, antimikrobiális ... A kefir ezért probiotikus étel amely elősegíti a bél mikrobiota megfelelő egyensúlyának kialakulását és az immunvédelem fokozását.
A probiotikus fogalom, mindig kétséges, a élő mikroorganizmusok, amelyek egészségügyi előnyökkel járnak megfelelő mennyiségben alkalmazva. Dr. Silvia Gómez Senent, a Hospital Universitario de la Paz gasztroenterológusa szerint a probiotikus ételek hatékonyságának kulcsa az, hogy képesek sértetlenül elérni a vastagbelet, mivel lenyelik őket.