A sajt fogyasztása mindig jó, még akkor is, ha diétát tartasz
Bármilyen fogyókúrás étrendben a sajtot gyakran tartják a „tiltott” ételek egyikének magas zsírtartalma miatt. A „sajtkészítők” számára az a rohanás, hogy már számos tanulmány megerősíti, hogy a sajtban gazdag étrend jót tehet az egészségének.
A tejtermék általában kiválóan táplálja magát fehérjével és egészséges zsírokkal. Például egy szelet sajtnak számos egészségügyi előnye van, és tápanyagban egyenértékű egy pohár tejjel. Másrészt a joghurt (anélkül, hogy fölöznék) extrát nyújt a magával probiotikus cselekvés.
A koppenhágai egyetem tudósainak egy csoportja kijelentette a sajt bármilyen étrendbe való belefoglalása egészséges lehet, ráadásul zsírosabb, jobban látható. Erre a következtetésre jutottak, miután 12 héten át értékelték a rendszeres zsírtartalmú sajt napi bevitelét egy embercsoportban nem változtatta meg az LDL (a rossz) koleszterin szintjét eltérően, mint a csökkentett zsírtartalmú sajt egyenlő bevitele (más csoportban). HDL koleszterin (a jó) éppen ellenkezőleg, az egyik csoportban változott. A szerencsés volt az, aki fogyasztott magas zsírtartalmú sajt.