A saláta, a nyári gasztronómiai hírek királynője
A salátát nagyra értékeljük, és egyedülálló ételként szolgál, ha fehérjéket és szénhidrátokat tartalmaz.
Nem csak, messze tőle, de a saláták is elsősorban nyárra szólnak, mint a medence megmártózása, a séta a tengerparton vagy a kerékpártúra. "Bár megeszik és egész évben fogyaszthatják őket, most van egy olyan időszak, amikor a meleg és a könnyű frissítő menük vágyakoznak"- mondja Manuel Rodrigo, a Baobab vegetáriánus étterem főzője.
? Fekete rizs saláta fűszeres tofuval, édes miso öntettel és tahinivel ? A saragozai séf javaslata a nyár szigorának leküzdése. "Valójában ? számla ?, ez nem egy recept, mint olyan, de sok, mivel az ilyen típusú saláták olyan elemek sorozatát igénylik, amelyek minden alapvető táplálkozási igényt kielégítenek (szénhidrátok, fehérjék, zsírok, vitaminok), amelyek organoleptikusan egyesülnek, és emellett esztétikailag harmonikusak a tányéron. "Nincs semmi. Más szavakkal, ami táplálja, felébreszti az érzékeket, és gyönyörű és szórakoztató, ez nem tostón.
Fontos zöld alap
A saláta általában egy fontos zöld alappal indul. Bármilyen típusú saláta érdemes, ami kombinálható zöldségekkel, például kelkáposzta ? nagyon érdekes fajta kelkáposzta tápláló szinten és alacsony kalóriatartalommal ?, spenót amely tele van vitaminokkal, rostokkal és ásványi anyagokkal? és brokkoli. Ezenkívül a növényi olajokban gazdag gyümölcsök, mint például az avokádó, jól összekapcsolódnak.
Al ? verde ?, javasolja Rodrigo adj hozzá legalább 25% szénhidrátot gabonafélék, például barna rizs, quinoa, köles, árpa és még kuszkusz is, amelyek energiát adnak hozzá és további 25% fehérje, mint a tofu vagy bármilyen hüvelyes, sőt hal vagy csirke. Ezen összetevők mindegyikével vagy egy részével a saláta egyedülálló és egészséges étel lesz, amely a Baobab séfje szerint "kettős, mint steakszerű kombó étel krumplival és salátával, például".