A séf, aki Michelin csillaggal rendelkezik és csak vegetáriánus ételeket készít - Good Vibes

csillaggal

- Mit eszel a jövőben? A kérdés méltó lehet Philip K. Dick disztópikus munkájához, de Paul Ivić osztrák séf elkezdhet javaslatot tenni néhány irányelvre, amelyek közelebb visznek minket a válaszhoz.

Mi különös ebben a szakácsban, hogy elhívják elmélkedni egy ilyen mély témáról? A válasz Bécsben van, a Tien konyhájában, egy étteremben, amelyet ez az osztrák vezet, és aki vegetáriánus ételeket szolgál fel ... és Michelin-csillaggal rendelkezik.

Abban a pillanatban, amikor nagyszerű ebédet fogsz élvezni. #étel

Paul Ivic (@paul_ivic) által megosztott bejegyzés 2017. szeptember 16-án, 7:52 PDT-kor

Abban az időben, amikor a világ kezd jobban figyelni arra, hogy mit eszik (honnan származik, ki termeli és hogyan állította elő), a séf határozottan állítja, hogy az étel több, mint étel. Ez egyben felelősség: azokkal az emberekkel szemben, akik gondosan előállítják, és mindenekelőtt a természettel szemben. Ez a fogalom nem biztos, hogy megválaszolja a kérdést, de természetesen nem lehet figyelmen kívül hagyni azt az alapelvet.

Az Observador portugál újságnak adott interjúban, kihasználva az osztrák séf jelenlétét Portugáliában a rangos Ruta de las Estrellas esemény alkalmával, amelyre az albufeirai Vila Joyában került sor, Ivić kifejtette, hogy „Sokak számára furcsán hangozhat. emberek, de nem, nem vagyok vegetáriánus. Azonban megpróbálok olyan étrendet követni, amely 80% gyümölcsöt és zöldséget, valamint 20% húst és halat tartalmaz ".