A sertésekkel és / vagy húsukkal érintkező munkavállalók foglalkozási betegségei
A sertésekkel és/vagy húsukkal érintkező munkavállalók foglalkozási betegségei
A legtöbb foglalkozási megbetegedés akkor fordul elő, amikor az emberek potenciálisan fertőzött húst vagy testnedveket kezelnek. Itt két lehetséges fertőzésről fogunk beszélni: erysipelasról és S. suis fertőzésről.
Foglalkozási betegség minden olyan betegség, amely a szakmai gyakorlat eredményeként következik be, amelynek során egy személy jobban ki lehet téve bizonyos betegségeknek, mint az általános népesség. A foglalkozási megbetegedés a bányászoknál szilikózis lenne, mivel a bányákban hosszan tartó pornak vannak kitéve, vagy a zaj okozta halláskárosodás miatt olyan embereknél, akik hallásvédelem nélkül zajos gépekkel dolgoznak.
A sertésellátási láncokban az egyes szinteken dolgozó emberek sertésekkel végzett munkájuk miatt ki vannak téve a foglalkozási megbetegedések kockázatának. A gazdákat, állatorvosokat vagy szállítmányozókat megharaphatja egy állat, de a fizikai károsodás veszélyén túl a sertések olyan betegségeket hordozhatnak, amelyek potenciálisan fertőzőek az emberre, és fertőzött állatok érintkezése vagy kezelése révén átvihetők (1. ábra). Az expozíció mértéke a gazdaságban vagy a szállítás során nagymértékben függ a termelés típusától, például a több száz vagy ezer állatból álló gazdaságokkal rendelkező kereskedelmi gazdálkodók általában nincsenek olyan szoros kapcsolatban állataikkal, és ha mégis, akkor rendszeresen viseljen védőfelszerelést. Az alacsony jövedelmű országokban, ahol a sertéseket elsősorban kistermelők tenyésztik extenzív termelési rendszerekben és a környezettel érintkezve, a sertésekből származó betegségfertőzések sokkal gyakoribbak, és széles spektrumot ölelnek fel, a gyomor-bélférgektől, a brucellózistól, a zoonózisos sertésinfluenza vírusfertőzésektől stb. (1. táblázat).
1. táblázat: A sertések által közvetített fő zoonózisok a fejlődő országokban *
A kórokozó bevitele a húsba (pl. Trichinella spp.) Vagy a hús felületére (pl. Cryptosporidium spp. A hús feldolgozásához használt szennyezett víz révén)
Ascaris suum
Campylobacter spp.
Cryptosporidium spp.
Echinococcus spp.
(toxigén) Escherichia coli
Giardia duodenalis
Hepatitis E
Listeria spp.
Salmonella spp.
Sarcystis suihominis
Koaguláz-pozitív Staphylococcus aureus
Taenia solium, lárva
Toxoplasma gondii
Trichuris suis
Trichinella spp., Lárva
Yersinia enterocolitica
Levegőn (pl. Coxiella burnetii), bőrön (pl. Brucella suis) vagy vektorokon (Trypanosoma spp.) Keresztül terjed, különösen azoknak az embereknek, akik foglalkozásuk miatt leggyakrabban ki vannak téve ezeknek az átviteli útvonalaknak.