A sikér rossz hírneve; Vithas International Madrid

Minden nap több bizonyíték támasztja alá a jó étrend fontosságát és számos előnyét, mind fizikailag, pszichológiailag és érzelmileg. Azonban a pozitív tendencia a egészséges táplálkozás Ez lehetővé tette, hogy tévhitek keletkezzenek egyes élelmiszerekkel kapcsolatban, ezek egyike az glutén.

Gluténnel kapcsolatos orvosi problémák

A glutén olyan fehérje, amely sok más szemcsében található meg, például búzában, árpában, rozsban, és amelynek intoleranciája különböző fokú lehet.

A gluténnel kapcsolatos orvosi problémák három részre oszthatók:

Búzaallergia: ezeknél az embereknél, ha búzát fogyasztanak, bőrkiütés, fejfájás, légzési tünetek vagy akár asztma alakul ki.
Nem cöliákiás glutén túlérzékenység: Az ilyen betegségben szenvedőknek számos tünete lehet, mind emésztési, mind egyéb, például fejfájás, ingerlékenység és akár ízületi fájdalom megjelenése glutén fogyasztása során. Ezen betegek vérében nincs specifikus szerológiai marker vagy antitest.
Coeliakia: ezeknek a betegeknek hasonló a képük, mint korábban, de általában súlyosabb. Ezenkívül malabszorpciójuk és vérszegénységük is lehet. Ebben az esetben vannak autoantitestek, amelyek közvetlenül megtámadják a bélsejteket és elpusztítják azokat.