A spanyol kecskeágazat és annak lehetséges újjáélesztése kecsketejes kefir révén -

kecskeágazat

A spanyol kecskeszektor a kecsketejes kefir révén megtalálhatja a revitalizálás módját. A Córdobai Egyetem kutatócsoportja tizenegy hasznos vegyületet fedezett fel ebben a termékben, amelyek antihipertenzív, antioxidáns és antibakteriális aktivitással kapcsolatosak.

Ez a csapat a Cordobai Egyetemen tömegesen alkalmazta a fehérje-azonosítási technikát a kecsketejes kefirben, és tesztelte az egészséges vegyületek hatását.

Emlékeztetni kell arra, hogy a kefir erjesztett tejtermék (hasonló a joghurthoz), amelyet a spanyol üzletekben és szupermarketekben vezetnek be.

A Córdobai Egyetem által végzett tanulmány azon a tényen alapult, hogy a kefir tejből származó termék (laktó-alkoholos erjesztéssel) különböző egészségjavító funkciókkal rendelkezhet (biológiai aktivitású fehérjék és peptidek tartalmából származik). ).

Mostanáig nem végeztek teljes elemzést arról, hogy a kecsketejes kefir milyen típusú peptideket tartalmazhat.