A spanyol lakosság tápláltsági állapota

tápláltsági

В
В 		В

SciELO-m

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO
  • Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

  • Idézi a Google
  • Hasonló a SciELO-ban
  • Hasonló a Google-on

Részvény

Kórházi táplálkozás

verzióВ on-line ISSN 1699-5198 verzióВ nyomtatva ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В.35В spe 5В Madrid В 2018 В EpubВ-2020. július 06

http://dx.doi.org/10.20960/nh.2079В

A spanyol lakosság tápláltsági állapota, 1860-2010: a nemek és a generációk közötti különbségek megközelítése

1 Gazdaság- és gazdaságtörténeti tanszék. Barcelonai Autonóm Egyetem (UAB). Barcelona, ​​Spanyolország

Jól ismerjük az étrend, valamint az energia- és makrotápanyagok bevitelének fő változásait a spanyol táplálkozási átmenet során (NET), de nagyon kevés sok alapvető mikroelem beviteléről és a lakosság tápláltsági állapotáról.

javasoljon új mutatókat a tápanyagbevitelről és a táplálkozási állapotról a különböző csoportokban a NET során, különös tekintettel a legkiszolgáltatottabb csoportokra: nők, terhes nők és kiskorúak.

A 19. század vége óta, az 1936-1950 közötti időszak kivételével, a spanyol nép étrendje lehetővé tette, hogy egyre jobban kielégítsék energia- és tápanyagigényüket. Ez a javulás azonban nagyon lassú és késői volt a fontos mikroelemeknél, különösen kiskorúaknál, felnőtt nőknél és terhes nőknél. Mint más országokban, ezeknek az erőforrásoknak a bevitele is túlzott és kiegyensúlyozatlan lett a 20. század vége óta.

Kulcsszavak: В Tápláltsági állapot; Spanyolország; Mikroelemek; Nők; Kiskorúak; Diéta

az étrendben, valamint az energia- és makrotápanyagok bevitelében bekövetkezett fő változások a táplálkozási átmenet következtében Spanyolországban (NTS) jól ismertek, de a mikroelemek bevitele és a lakosság általános tápláltsági állapota sokkal kevésbé ismert.

javaslatot tenni új mutatókra a tápanyagok bevitelének becslésére a különböző társadalmi csoportok között az NTS során, különös figyelmet fordítva a kiszolgáltatott csoportokra, például nőkre, terhes nőkre és kiskorúakra.

becsüljük meg Spanyolország különböző társadalmi csoportjainak táplálkozási szükségleteit 1860 és 2011 között, demográfiai, antropometriai és szakmai jellemzőik alapján, és összehasonlítjuk ezeket az eredményeket a látszólagos és valós fogyasztás új becsléseivel, a különböző csoportok energiaigényét referenciaként felhasználva.

A 19. század végétől kezdve, az 1936-1950 közötti időszak kivételével, a spanyol lakosság táplálékfelvétele egyre inkább fedezi az energiaigényeket és a tápanyagokat. Néhány mikrotápanyag azonban csak lassan és későn épült be, főleg kiskorúak, felnőtt nők és terhes nők körében. Csakúgy, mint más országokban, ezeknek a tápanyagoknak a bevitele a 20. század végétől kezdve túlzott és kiegyensúlyozatlan volt.

A különböző társadalmi csoportok táplálkozási állapotának különbségei a 20. század végéig jelentősek maradtak. A fejlesztések nagy hasznot hajtottak a felnőtt férfi populációnak, kisebb mértékben a női és csecsemő populációnak. Ezek a hiányosságok elsősorban a növekedéshez és a fizikai aktivitáshoz szükséges alapvető tápanyagokat érintették.

Kulcsszavak: В Tápláltsági állapot; Spanyolország; Mikroelemek; Nők; Kiskorúak; Diéta

BEVEZETÉS: CÉLKITŰZÉSEK ÉS HYPG "TÉZISEK INDÍTÁSA

Ebben a cikkben új mutatókat fogunk javasolni a spanyol lakosság tápláltsági állapotáról abban a hosszú időszakban, és két hipotézist próbálunk alátámasztani:

A fontos mikroelemek iránti igényeket csak a 20. században tudták kielégíteni.

A táplálkozás javulása különösen későn következett be azokban a csoportokban, amelyek a legnagyobb mértékben befolyásolták a társadalom demográfiai és gazdasági potenciálját: nők, terhes nők és kiskorúak. Ezeknek a kérdéseknek az elemzése fontos, mivel a lakosság egészére eddig alkalmazott táplálkozási állapotmutatók súlyos kockázati helyzeteket rejthetnek el, ha nem veszik figyelembe a legkiszolgáltatottabb csoportok követelményeit.

MUNKAMÓDSZER

I. táblázat: A napi átlagos energia- és tápanyagigény Spanyolország népességcsoportjai szerint * В

* Figyelembe véve a felnőtt lakosság számára az 1970-es dimenziókat és aktivitási szinteket.

A maximális biológiai értékű fehérjék.

Források: Saját feldolgozás: 2, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 .

A kiválasztott energia-, fehérje-, vitamin- és ásványianyag-szükséglet nagyon stabil maradt az egész periódus alatt, hosszú távon 5% vagy 10% eltéréssel, mind a populáció egésze (II. Táblázat), mind a vizsgált csoportok (energia tekintetében) szempontjából lásd a III. táblázatot, a többi tápanyagra pedig a Proyectonisal kiterjedt adatbázisában rendelkezésre álló táblázatok [24]).

II. Táblázat: A spanyol lakosság átlagos napi energia- és tápanyagigénye 1860-2011В

* Maximális biológiai értékű fehérjék.

III. Táblázat: Az átlagos energiaigény alakulása. Spanyolország, 1860-2011 (kcal/nap) В

Az energia esetében a megfigyelt stabilitás megmagyarázható, mert a lakosság korszerkezetének, születési arányának, testméreteinek és a munkához kapcsolódó fizikai aktivitás változásainak szükségleteire gyakorolt ​​hatások nagyban kompenzálják egymást . Míg például a népesség elöregedése és testméretének növekedése növelné az átlagos szükségleteket, a fizikai aktivitás és a születési ráta csökkenése csökkentené őket. A legtöbb tápanyag esetében a népesség öregedéséből fakadó igények növekedését is részben ellensúlyozná a születési arány csökkenése.