A spanyolok csaknem 20% -kal kevesebb olívaolajat fogyasztanak, mint 6 évvel ezelőtt
"2012 óta csökken az egy főre jutó olívaolaj fogyasztása Spanyolországban" - mondják. Ezt pedig egy több mint 2000 18 és 65 év közötti férfi és nő alátámasztják
Publikálva 2018.10.10. 20:54 Frissítve
2012 óta olajfogyasztás az egy főre eső érték Spanyolországban csaknem 20% -ra csökkent, annak ellenére, hogy "nélkülözhetetlen összetevő", a Carbonell-barométer adatai szerint házi készítésű ételeket. Szociológiai röntgen, amely meghatározza azt a pillanatot, amelyet Spanyolország egész területén átélnek a konyhák.
"2012 óta csökken az egy főre jutó olívaolaj fogyasztása Spanyolországban, és ez nagyon veszélyes tendencia, mivel az ágazat fontos egy olyan termelő ország számára, mint Spanyolország, és mert veszélyezteti a mediterrán étrendet" - figyelmeztetett az igazgató Deoleo Marketing, Francisco Rionda.
Pontosabban ez a barométer a Sondea Intézettel együttműködve, több mint 2000 férfi és nő mintájával készült 18 és 65 év közötti, földrajzi terület, nem és életkor szerint elosztva az Országos Statisztikai Intézet (Register 2016) adatai szerint, így hűen tükrözi a jelenlegi spanyol népesség ezen szegmensét. A terepmunkát online felmérések útján végezték el 2018 júniusában, és a maximális mintahiba 95% -os megbízhatóság mellett plusz vagy mínusz 2,2%.
Mindez azzal összefüggésben, hogy a spanyolok többségének 95% -a úgy véli, hogy olívaolajjal főz eléggé vagy nagyon egészséges, ez az arány 98% -ra nő, ha 55 és 65 év közötti emberekre vonatkozik.
A munkanap: a nagy tettes
"A munkanap által elrendelt órák miatt egyre kevesebb időnk van, és a legtöbb esetben kevesebb vágy is van az otthoni főzésre. Ehhez hozzátesszük, hogy az élelmiszeripar gyors megoldásokat kínál számunkra, amelyek elkerülik a házi ételek főzésének munkáját. "- válaszolta Xavier Medina, a Katalónia Nyitott Egyetem élelmiszer-antropológusa és a Carbonell házi ételek barométerének munkatársa., az olívaolaj ereszkedéséhez.
Ezért "az olívaolaj-fogyasztásnak ez a csökkenése a spanyol lakosság körében megfelelhet az otthoni főzés gyakorlatának csökkenésével, amely óvatosabb vagy speciálisabb termékeket használ erre az otthoni főzésre".
A fogyasztás ezen csökkenésének eredményeként, A Carbonell-barométerben megkérdezett 10-ből 8 spanyol rávilágít arra, hogy Spanyolországban a házi ételek hagyománya elveszhet, ha nem hoznak megfelelő intézkedéseket, például friss alapanyagok és olívaolaj felhasználásával a recepteket.
A megkérdezettek 86% -a számára ez a fajta étrendhez leginkább kapcsolódó termék, jóval a zöldségek, a halak, a sajtok vagy a gyümölcsök fölött.