A sportolók téves tojások, jobban főzve, mint a nyers BuenaVida EL PA; S
Az ételmérgezés fokozott kockázata nem az egyetlen ok
A tojás az a csírázó test, amelyet a madarak szaporodási folyamatuk során termelnek. Így írva furcsán hangzik, de megeszed. A konyhában a legelterjedtebb a csirke. Nem minden csirke rakja ugyanannyi tojást. A rétegek évente 300 és 320 tojást raknak; a vadon termesztett őshonos vagy szabadon tartott fajták évente 200–250 tojást, a fajtatiszta csirkék pedig csak évi 100–150 tojást. Nemcsak a fajta határozza meg a petesejtek számát. Emellett életkor (a fiatal és termékenyek több tojást raknak), az évszak (több tojás, annál több fény jut), a stressz és az étrend (ha hiányzik a kalcium vagy a fehérje, kevesebb lesz a petesejt). A tojásrakás szokásos ideje reggel első dolog. A tojás 18 és 22 óra között alakul ki a tyúk méhében. Ezért ritka, hogy naponta több tojást rak.
A tyúk mindenevő. Étrendjük határozza meg a tojás ízét. A szabadon tartott tyúkok tojásainak intenzívebb íze van, mint az ipari ketrecekben nevelt és takarmánnyal etetett madaraké. Az ipari termelésben ezen túlmenően az állatokat egész nap fénnyel tartják, hogy felgyorsuljon a tojásrakás mértéke. Ez stresszt okoz a tyúkban, ami befolyásolja a tojás minőségét.
Jobban, hűtőben
Egész évben elérhetőek a piacon. A spanyol élelmiszer-kódex (CAE) természetvédelmi állapotuk szerint a következőket sorolja fel: friss tojás (a tojásrakás után kevesebb mint 15 napig, több hétig tartják hűtés nélkül), hűtőszekrényben tartott tojás (tojásrakás után 15–30 nap). tartósított tojás (30 naptól 6 hónapig, 0 ° C-on tárolva), hibás tojás (részben héjában törve, de a belső membránokat nem érinti) és sérült tojás (emberi fogyasztásra alkalmatlan).
Amint telnek a tojásrakás napjai, a tojás elveszíti frissességét. Láthatja, hogy a fehér kevésbé egyenletes, és a tojássárgája könnyen eltörik, amikor a tojás eltörik. Ezért, bár ez nem szükséges az élelmiszerbiztonság érdekében, az érzékszervi tulajdonságaik maximalizálása érdekében tanácsos hűtőszekrényben tartani őket. A legmegfelelőbb dátum nem a lejárati idő, de a napok múlásával érzékszervi tulajdonságai megváltozhatnak, például a fehér állaga és a belsejében lévő légkamra növekedése. Alapszabály, hogy megtudjuk, ehet-e még, hogy egy pohár vízbe merítjük. Ha lebeg, akkor sok levegő van benne. Rossz jel, jobb, ha kidobja.
Fagyaszthatja őket, ha nincs más választása. Először távolítsa el a héjat és tárolja cipzáras zacskóban vagy zárt tartályban. Ne feledje, hogy kiolvasztáskor a textúra megváltozott. Ezek érvényesek omlettre és egyéb készítményekre, például desszertekre és szószokra. De búcsút intsen, ha van egy tükörtojása mártási tippekkel.
A méret számít
Mint sok más dologban az életben, a méret is meghatározza az eredményt. Az A kategóriába tartozó (friss) tojásokat súlyuk szerint négy osztályba sorolják: S vagy kicsi (kevesebb, mint 53 gramm), M vagy közepes (53 és 63 gramm közötti), L vagy nagy (63 és 73 gramm közötti) és XL vagy szuper nagy (73 gramm felett).