A Sucralín cukrászda világa új szövetséges
Az új fogyasztói trendek arra késztetik a cukrászdákat és pékségeket, hogy vonzzák az étrendjükkel jobban foglalkozó új ügyfeleket
Szukralin, 2010-ben jött létre azzal a motivációval, hogy elérjék egy olyan természetes eredetű édesítőszer kifejlesztését, amely nem befolyásolja a vér glikémiás indexeit, kalória nélkül, és minden természetes cukorízzel rendelkezik.
Országos szinten úttörők voltak abban, hogy az első 100% -ban természetes édesítőszert megalkották a szukralóz cukornádból történő kivonásával. Valódi cukorhelyettesítővé válás.
Új trendek a cukrászdákban és az életmódban
Néhány pékség ma, követve a finomított termékek elleni küzdelem, termékeiket fehér cukor nélkül kívánják elkészíteni. Ezek a termékek a "jó étkezés" iránti növekvő keresletre válaszul csökkentik a cukor és különösen a cukor hozzájárulását glikémiás index, alkalmas cukorbetegek számára és olyan emberek, akik gondoskodni akarnak magukról és megtartani a formát.
A glikémiás index a egy élelmiszer képessége a vércukorszint növelésére. Például egy "Paris Brest" vagy egy "éclair" glikémiás indexe 70 és 80 között van, így a torta megkóstolása megemeli a vércukorszintet és ennek következményeit. fáradtságütés amikor leereszkedik. De a cukor helyettesítése egy receptben korántsem egyszerű. És már tudjuk, hogy a péksütemény tiszta kémia, ezért a kiegyensúlyozott desszertek megszerzéséhez át kell gondolnunk a teljes készítményt.