A szabadon tartott csirke - Agritotal
Megkülönbözteti és felértékeli a csirkehúst, és összehasonlító előnyei miatt elhelyezi azokat a természetes és egészséges ételek között, amelyeket Argentína képes előállítani
A legutóbbi élelmiszer-válságok (emlékezzünk a csirkék vagy őrült tehenek dioxin-eseteire) és a lakosság nagyobb tudatossága az állatok jólétével kapcsolatban nagyobb keresletet eredményez természetesebb állati eredetű termékek iránt, és nagyobb minőségi garanciákkal, még ha magasabb árat is kell fizetnie érte.
Jelenleg a szabadon tartott csirke baromfi alternatívája az ipari csirke kiaknázásának, amellyel egy minőségi terméket keresnek, amelyet félig kiterjedt rendszerben nevelnek, összehasonlítva az intenzív brojlercsirke rendszerével. Ennek eredménye egy sokkal természetesebb csirke, sokkal készebb és ízletesebb, bár logikailag drágább. Ezenkívül az a tény, hogy ez egy félig ingyenes kezelési rendszer az állatok számára, tovább növeli a termék hozzáadott értékét, és hozzáteszi egy másik, az állatjólétet fogyasztó fogyasztók jelenlegi aggodalmát.
A fogyasztó alternatív húst választ, amely véleménye szerint jobb minőségű, mint a rosszindulatú ipari vagy barbecue csirkeé. Ez az igény egyes fogyasztók számára szisztematikus és folyamatos, míg másokban csak az év bizonyos napjaira vagy ünnepekre van fenntartva, talán az ipari csirkéhez viszonyított magas ára miatt. A társadalomnak van egy olyan része is, amely ezekben az állatokban a szabadban tartott csirkék emlékét akarja látni „azelőttről”, ugyanazokkal a táplálkozási és érzékszervi jellemzőkkel, ami tovább ösztönzi fogyasztásukat. Ehhez hozzá kell tenni, hogy az elmúlt években nőtt a fogyasztók életszínvonala és vásárlóereje, ami a fogyasztót megnövelte a baromfihús iránti keresletet, olyan természetes termékeket követelve, amelyek javítják a hús minőségét.
A szabad tartású csirke számos szempontból különbözik az ipari vagy a grill csirkétől.
- Morfológiailag a toll színe különbözteti meg, mivel a szabadon tartott csirkében vörös vagy mahagóni. A bőr sárga pigmentációjával.
- Ez egy lassan és harmonikusan növekvő madár, olyan fajták alapján, mint: New Hampshire, Rhode Island Red, Bresse, Plymouth Rock Barrado stb.
- Félig kiterjedt gazdálkodási rendszerben használják ki, magasabb vágási korral, ami sokkal "főtt", intenzívebb ízű húst jelent.
- Az etetés kevésbé intenzív és természetesebb, ami kedvez az állatok lassú növekedésének.
KEZELÉSI ÉS ÜZEMELTETÉSI RENDSZER
A szabad tartású csirketenyésztés egy félig kiterjedt vagy félig intenzív kizsákmányolási rendszeren alapszik, amely a legmagasabb érzékszervi minőségű és az ipari csirkétől eltérő terméket kíván elérni, bár ehhez meg kell hosszabbítani a termelési ciklusokat és növelni kell a költségeket - a termelés, amely sok esetben a múltba való visszatérést jelenti, amikor a csirkét neveljük.
Az általános irányítás az állatok felgyorsult növekedésének megakadályozására irányul. A szabadon tartott csirkéknek legeltetniük kell, füvet, rovarokat és gabonákat kell fogyasztaniuk hosszabb ideig tartó nevelés során, még akkor is, ha ennek költsége valamikor szenved a rossz időjárástól.
Az állatok nevelése fedett épületekben történik, ahonnan a szabadtéri parkok elérhetők. Az állat sűrűsége 11 csirke/m2 a fedett területen és 0,5 csirke/m2 a szabadtéri parkban. Az állatok kifelé történő kilépése kb. 2 méter hosszú nyíláson keresztül történik, legalább 1000 csirkénként, bár azt tanácsoljuk, hogy a tételek ne haladják meg az 500 madarat/tételt.
Miután az adag és a tétel közötti egészségügyi vákuum (14 nap) megtörtént, a házat fertőtleníteni és tisztítani kell, minden baromfitelep biológiai biztonsági előírásait követve. Új alom kerül a fedett területre, és a fűtési rendszer megkezdi a ház előkészítését egy új 1 napos fiókák fogadására.
Az első napon a környezeti hőmérséklet 32 ° C lesz, hogy növekedésük közben fokozatosan csökkenjen, 2-3º C/hét sebességgel. Azonban, ha az időjárási körülmények megengedik, a fiókák a nap központi órájában 15-20-tól kezdenek kimenni a szabadtéri parkba. Nagyon fontos megfigyelni a csibék viselkedését az élet első napjaiban, mivel nagyon érzékenyek a hőváltozásokra. Az életkor növekedésével tovább maradnak a szabadtéri parkokban, a nap kora órájától késő délutánig.
Az etetőket és az ivókat általában a fedett fészerbe helyezik, bár némelyikük a szabadtéri parkban is elhelyezhető (csak 2. életkorig); ez utóbbi esetben egy kis tetővel kell védeni őket, hogy megakadályozzák az eső és a páratartalom romlását a takarmányban. Az etetők és az ivók cseréje az 1. és 2. életkor között a neveléstől számított 10-12 nappal történik.