A szárazföldi csiga tápértéke
Általánosságok
Ellentétben azzal, amit hiszünk, a csiga olyan élelmiszer, amelynek lényege kevés tápanyagot tartalmaz, körülbelül 60–80 kalória/100 gramm biomassza. Hangsúlyoznunk kell, hogy ez egy nehéz étel az emésztési folyamat számára, főleg a hús rugalmas állaga miatt, amelyet a gyomornedv gyomornedvének hatására nem könnyű felbomlani, és általában hosszabb ideig marad, mint ami szükséges a bél út. Emiatt a szárazföldi csiga elkészítésének ismerői azt javasolják, hogy ne fogyasszák túlzottan, ne jelentsék reumában, májbetegségben, dyspepsiaban szenvedőknek, és különösen azoknak, akiknek orvosi rendelvénye meghatározza a meghatározott kalóriatartalmat.
1. ábra Földi csiga az asztalon
Kulcsszavak: Heliciculture, csiga, Helix, aspersa, Kolumbia.