A szénhidrátok az evolúciós étrend részeként Maelán Fontes

evolúciós

Megtiszteltetés számomra, hogy megosszam veletek ezt a vendég bejegyzést a evolúciós étrend és szénhidrátok. Maelán Fontes, az evolúciós táplálkozás egyik legelismertebb és legkiemelkedőbb alakja írja. Országosan és nemzetközi szinten egyaránt.

A táplálkozási és evolúciós orvoslás kutatója a Lundi Egyetem (Svédország) Orvostudományi Karának Egészségügyi Kutatási Központjában. Réssé vált az elfoglaltságaiban, hogy megírja ezt az érdekes cikket az Eva Muerde La Manzana olvasói számára.

Ez a paleolit ​​diétás körökben nagyon fontos és gyakran annyira ellentmondásos és félreértett téma: a szénhidrátok. Ha tudni akarja, hol illenek az evolúciós étrendbe, olvassa el tovább.

Szénhidrátok és az evolúciós étrend

Amikor evolúciónk alapján diétáról vagy paleolit ​​étrendről beszélünk, azt általában étrendnek nevezik alacsony a szénhidrát- és hiperproteinszint. Bár ez az információ minősíthető. Mivel egy evolúciós étrend nem feltétlenül alacsony a szénhidráttartalom (1,2).

Ennek az étrendnek az egyik fő jellemzőjét azonban figyelembe kell venni: a gabonafogyasztás csökkentését. Ezért a szénhidrátbevitel általában alacsonyabb, mint a hagyományos étrendi ajánlások (3,4). De a vadászó-gyűjtögető populációk különböző szénhidrátbevitelét vizsgálva az eredmények egyértelműek. És megmutatják, hogy ez változott a A teljes napi energia 3 és 53% -a (5).

Szénhidrátok és evolúciós étrend? Tudjon meg többet róla.

Valójában a vizsgált társadalmak mintegy 25% -ában mérsékelt volt a szénhidrátfogyasztás (25–45%). Néhány kertészeti populációban is magas a bevitel (magasabb, mint a hivatalos ajánlások). Például Kitava, Pápua Új-Guinea (69%) (6), a Tukisenta, Új-Guinea (90%) (7), Okinawa (8) vagy a perui Machiguenga (9) szigetei.

Fontos azonban megemlíteni ezeket a populációkat. Bár magas a szénhidrátfogyasztásuk, láthatóan nem szenvednek az úgynevezett civilizációs betegségektől. Még sok étel mellett (10,11).

Az evolúciós étrend és a tudomány

Emellett érdemes megemlíteni a Dr. Lindeberg által végzett beavatkozási vizsgálatokat. Összehasonlítják a paleolit ​​étrendet a mediterrán étrenddel vagy a cukorbetegséggel. A pozitív eredményeket pedig a makrotápanyagok kiigazításával tartják fenn. Vagyis az eredmények igen a szénhidrátok mennyiségétől függetlenül (3,4).

Másrészt a csoportunk által végzett nemrégiben végzett klinikai vizsgálat során a gabonaféléket teljesen kizártuk az egyik étrendből. Pedig a szénhidrátbevitel a teljes napi energia 52% -a volt (1). Ennek elérése érdekében elsősorban a gabonafélék rovására növeljük a gyümölcsök és gumók fogyasztását.

Mit mondanak a tanulmányok a paleo diétáról vagy az evolúciós étrendről és a szénhidrátokról?

De nem ezek az egyetlen tanulmányok a szénhidrátokról és az evolúciós étrendről. A legutóbbi szisztematikus felülvizsgálatok eredményei arra utalnak, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend a kardiovaszkuláris kockázat csökkentésében nem hatékonyabb, mint az alacsony zsírtartalmú étrend. Nem hosszú távú fogyáshoz (12,13).

Szénhidrátok és egészség

Végül csoportunk úgy véli, hogy a szénhidrátok nem egészségügyi problémák több okból is:

a) Nyilvánvalóan evolúciónk során egyes vadászó-gyűjtögető populációk normál vagy nagy mennyiségű szénhidrátot fogyasztottak. Ezért genetikailag alkalmazkodnunk kell e mennyiségek elfogyasztásához. Vagy másképp fogalmazva: az evolúciós étrend közepesen magas szénhidráttartalmú lehet (2,14–16).

b) A nagy mennyiségű szénhidrátot fogyasztó vadász-gyűjtögetők és kertészek modern populációjában alacsony a civilizációs betegségek előfordulása (7,10,11,17,18).

c) A csoportunkban végzett klinikai vizsgálatok eredményei nem mutattak összefüggést a szénhidrátfogyasztás és a kardiovaszkuláris kockázati tényezők között (3,4).

d) Szisztematikus felülvizsgálatok arra a következtetésre jutottak, hogy annak ellenére, hogy rövid távon (6 hónap) az alacsony szénhidráttartalmú étrend jobban javítja a szív- és érrendszeri kockázati tényezőket, mint az alacsony zsírtartalmú étrend, ezek a hatások hosszú távon nem maradnak fenn (12, 19).

Maelán Fontes Villalba, MS
Az emberi táplálkozás doktori hallgatója
Elsődleges Egészségügyi Kutatási Központ
Orvostudományi Kar, Lund Egyetem
Malmö, Svédország
@maelanfontes

Még mindig kétségei vannak afelől, hogy a paleo étrend vagy az evolúciós étrend elenged-e szénhidrátokat?

Referenciák (I)

  1. Fontes-Villalba M, Jonsson T, Granfeldt Y, Frassetto LA, Sundquist J, Sundquist K és mtsai. Egészséges étrend gabonafélékkel és tejtermékekkel együtt és anélkül 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél: vizsgálati protokoll egy véletlen sorrendű keresztirányú kísérleti vizsgálathoz - Alimentation and Diabetes in Lanzarote -ADILAN. Próbák. 2014; 15 (1): 2.
  2. Lindeberg S. paleolit ​​diéták mint modell a nyugati betegségek megelőzésére és kezelésére. Am J Hum Biol. 2012. márc. 24. (2): 110–5.
  3. Jönsson T, Granfeldt Y, Ahrén B, Branell U-C, Pålsson G, Hansson A és mtsai. A paleolit ​​étrend jótékony hatása a szív- és érrendszeri kockázati tényezőkre a 2-es típusú cukorbetegségben: randomizált keresztezett kísérleti tanulmány. Cardiovasc Diabetol. 2009; 8 (1): 35.
  4. Lindeberg S, Jönsson T, Granfeldt Y, Borgstrand E, Soffman J, Sjöström K és mtsai. A paleolit ​​étrend az iszkémiás szívbetegségben szenvedőknél jobban javítja a glükóz toleranciát, mint a mediterrán jellegű étrend. Diabetológia. 2007. szeptember; 50 (9): 1795–807.
  5. Ströhle A, Hahn A. A modern vadászó-gyűjtögetők étrendje szénhidráttartalmukban az öko-környezettől függően jelentősen eltér: néprajzi elemzés eredményei. Táplálkozási kutatás (New York, NY). 2011 június; 31 (6): 429–35.
  6. Lindeberg S, Nilsson Ehle P, Terént A, Vessby B, Scherstén B. Kardiovaszkuláris kockázati tényezők egy melanéziai populációban, amely nyilvánvalóan mentes agyvérzéstől és iszkémiás szívbetegségektől: a Kitava-tanulmány. Belgyógyászati ​​folyóirat. 1994. szeptember; 236 (3): 331–40.
  7. Sinnett PF, Whyte HM. Epidemiológiai vizsgálatok teljes hegyvidéki populációban, Tukisenta, Új-Guinea. Szív- és érrendszeri betegségek és a releváns klinikai, elektrokardiográfiai, radiológiai és biokémiai eredmények. J Krónikus Dis. 1973. május; 26 (5): 265–90.
  8. Willcox BJ, Willcox DC, Todoriki H, Fujiyoshi A, Yano K, He Q és mtsai. A kalóriakorlátozás, a hagyományos okinawani étrend és az egészséges öregedés: a világ leghosszabb életűek étrendje és annak lehetséges hatása a morbiditásra és az élettartamra. A New York-i Tudományos Akadémia évkönyvei. 2007. október; 1114: 434–55.
  9. Johnson A, Behrens, Kalifornia. Táplálkozási kritériumok a Machiguenga élelmiszertermeléssel kapcsolatos döntésekben: Lineáris programozási elemzés. Emberi ökológia. 2005. március 11.; 10. (2): 1–23.