A szénhidrátok jók, vagy rosszak az Egyesült Államok világában
Anahí Hernández:
Szénhidrátok vagy más néven; A "szénhidrátok", a "szénhidrátok" vagy a "szacharidok" olyan összetett biomolekulák, amelyeket egyes ételekben megtalálhatunk, és amelyek viszont olyan bioelemeket tartalmaznak, mint a foszfor, a kén és a nitrogén. A testükben a fő funkció az energia azonnali megszerzése. Az energia megszerzésénél nem csak arra az energiára utalunk, amelyre szükséged van olyan tevékenységek elvégzéséhez, mint a testmozgás, hanem arra az energiára, amelyre a testednek szüksége van olyan alapvető folyamatok végrehajtásához, mint a légzés, vagy minden szervünk normális működéséhez.
A szénhidrátok a fő energiaforrás a testünkben, és az előnyben részesített energia! Példaként említve, agyunk sejtjei a glükózt részesítik előnyben üzemanyagként, mielőtt a zsírokat részesítik előnyben. Ezért fontos, hogy a gyermekek reggelit és szénhidrátot fogyasszanak, mielőtt iskolába mennek és/vagy házi feladatot végeznek, mindez a jobb tanulás, növekedés és fejlődés biztosítása érdekében, mivel a glükóz biztosítja az agy éberen tartásához és a nap átéléséhez szükséges energiát. Mindezzel biztosíthatjuk, hogy a szénhidrátok elengedhetetlenek legyenek a gyermek reggelijében és/vagy étkezésében. Ez nem csak a gyermekekre vonatkozik, hanem minden életkorra.
2 típusú szénhidrát létezik: egyszerű és összetett (viszont rostokra, cukorra és keményítőkre vannak osztva). Testünknek erre a 3 típusra van szüksége a megfelelő működéshez.
Egyszerű: Gyors energiát biztosítanak számunkra, és kevesebb mennyiségben kell őket fogyasztani. Megtalálhatók gyümölcsökben, mézben, tejben és zöldségekben, valamint finomított cukorban és minden vele készült termékben, például néhány édességben, üdítőben, desszertben stb. Ez utóbbiak, ellentétben a természetes eredetű, egyszerű szénhidrátokat is tartalmazó ételekkel, általában magas kalóriatartalmúak, de hiányoznak olyan tápanyagok, mint például rostok, vitaminok és ásványi anyagok. Ezért növelik a zsírszázalékot, de nem táplálják, mint a természetes eredetű ételek. Ezenkívül a feldolgozott élelmiszerek káros vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek elősegítik a sejtgyulladást, többszörös károsodást okozva a szervezetben, ezért kerülni kell őket.
Ezek a szénhidrátok gyorsan energiát adnak nekünk, de a testünkre gyakorolt hatás nem tart sokáig. A komplex szénhidrátokkal ellentétben, amelyek jelenleg nem adnak annyi energiát, mint az egyszerűek, de ha hosszabb ideig csinálják, stabilabbá téve a glükózszintet, ezért nagyobb mennyiségben kell fogyasztaniuk.
Komplexumok: hosszú láncokban összekapcsolt glükózmolekulák alkotják. Megtalálhatjuk őket olyan ételekben, mint a kukorica, rizs, burgonya, amarant, zab, tészta (a tésztát al dente kell fogyasztanunk, vagyis kívülről főzve, de belül annyira nem), kenyérben, például bolillóban, babban, csicseriborsó, lima bab, lencse és szójabab. Miután testünk felhasználja az akkor szükséges glükózt, a maradék glükóz kissé összetettebben tárolódik az izmokban és a májban, és ezt glikogénnek nevezik, ennek a glikogénnek az a célja, hogy a testünket későbbi felhasználásra.