A szeretet és a háború fagylaltjai Spanyolország A VILÁG
Az EL MUNDO újságírója szörpöt tesz egy pohár fagyiba a kaliforniai Helados-i munkanapja alatt. SERGIO MONTESINO
A kaliforniai Los Helados 50 éve turnézik Tenerifén a Lili Marleen dallam hangjára
Krém- és eperkrémjeik naponta készülnek titkos formula alapján
Az EL MUNDO újságírója egy napot tölt híres szemüvegének és kúpjának tálalásával
Lili Marleen dallama Tenerifén szól. A német dalt a 20. század egyik legvitatottabb kompozíciójának tartják: 1937-ben készítette Norbert schultze verséből Hans leip, katona az első világháborúban szerelmi betegséggel, akkordjai egyszerre szolgálták a béke szimbolizálását, a romantikus találkozók csúcspontját és a hadseregek fellángolását. De az igazság az, hogy bár az író John Steinbeck „a nácik egyetlen pozitív hozzájárulását a világhoz” tartotta, és hírnevet szerez, amikor a tábornok Rommel elrendelte, hogy sugározza, hogy szórakoztassa csapatait a sivatagban a második világháború idején, a szövetséges katonák emelték a csúcsra, miután hipnotizálták minden alkalommal, amikor a német rádió sugározta, olyan mértékben, hogy ezt kérték egyszer és mindenkorra.Megint Marlene dietrich amikor a színésznő jött, hogy szurkoljon nekik a preambulumbekezdéseivel.
De amikor a jegyzetei Teide-sziget utcáin, terein vagy strandjain csilingelnek, nem azért csinálják, hogy bárkit mozgósítsanak vagy inspiráljanak. Csinálják, hogy poharakat és fagylaltkúpokat áruljanak. De nem akármilyen fagylalt, hanem a California Ice Cream, a hivatalos neve által készített Kaliforniai fagylalt, Tenerifén egy egész intézmény különböző okokból, bár kettő nagyon is kiemelkedik: ízletes titkos formula, amelyet kizárólag szemet gyönyörködtető vintage stílusú háromszínű kisteherautókban árusítanak akik több mint 50 éve folyamatos mozgásban vannak.
A főnök mindent elmond nekünk, Anuska Perez-Andreu, a társaság telephelyének áthelyezése a Santa Cruz de Tenerife kikötő halászati dokkjában. Reggel tizenegy harminc van, ekkor hívott minket arra, hogy kezdjünk egy napot az ő szolgálatában. És mint minden újonc, a cég hetvenes évek emblémájával ellátott csíkos póló első felvétele előtt itt az ideje, hogy néhány leckét vegyen a történelméről és arról, hogy mit jelent a fagylalt felszolgálása. "Minden alkalommal, amikor egy poharat tálal, egy több mint fél évszázados hagyomány részét képezi. A múltban a kisteherautó után futó gyermekek közül sokan vásárolnak fagylaltot gyermekeiknek, néhányan pedig unokáiknak is "- magyarázza büszkén és könnyedén Pйrez-Andreu. Nem hiába, és íme Egy másik részlet, amely felidézi Lili Marleent, sok éven át tanár volt, a Tenerifei Német Iskolában.
És nem ez az egyetlen elem, amely közelebb visz minket a német kompozícióhoz. Az apja volt az, aki őt választotta a társaság emblémájának, Pedro Perez-Andreu, alapítója két barátjával, ügyvédjével és szakmájával katonával. De választásának okai vagy a dallam megismerésének helye két kérdés, amelyek továbbra is rejtélyben maradnak. Pedro 15 évvel ezelőtt hunyt el, ekkor a lánya úgy döntött, hogy férjével átveszi a cég irányítását. És bár Anuska szeret tanítani, van egy másik titok, amely rejtve marad és a világ előtt, a fogyasztók és a mitikus furgonok vezetői előtt rejtve marad: a fagylalt recept.
"Jelenleg három ízünk van: tejszín, eper és vegyes. A krémet minden nap készítik, és ugyanaz maradt, amióta 1962 áprilisában megjelent az első kisteherautó. És vesébe kerül nekünk az elkészítése!"Anuska részletezi, amint arra készülünk, hogy két kannát betöltsünk a megfelelő kisteherautóba. Korábban új ízeket próbáltak ki, mint például a gofio-t (a Kanári-szigetek tipikus gabonaféléje a guanchok óta), de nem jártak sikerrel., szirupok már kaphatók. És ez az első feladat, amelyet megbízott velünk Sergio, első mesterünk a legendás fagylaltok elkészítésének és tálalásának művészetében. Ez a születésű Havanan az első, aki eléri a Dбrsenát, mivel a legtávolabbi utat kellett megtennie: Günmar déli városát. És miután megkapta a fagylaltot a kezéből Mуnica Pйrez-Garcнa, A felügyelő, aki reggel 8 óta készíti el a krémet, a cég flottáját alkotó nyolc Mercedes 208D kisteherautó egyikében ül, kíváncsi módon a régebbi modellben, ami korának kellemetlenségét pótolja a megnyerő aurával.