A szilva tulajdonságai, előnyei és felhasználása a konyhában

A rendelkezésünkre álló különféle gyümölcsök közül a szilva Ez egyike azoknak, amelyek a legjobb fogyasztási szezont találják meg a nyár folyamán, és amelyről ma elmondjuk tulajdonságai, előnyei és a konyhában történő felhasználása.

A szilva tulajdonságai

Mint a legtöbb friss gyümölcs, a szilva is rendelkezik egy magas víztartalom és túlnyomó tápanyaga a szénhidrát.

100 grammnál kevesebb, mint 50 Kcal-t szolgáltat, ezért alacsony kalóriasűrűségű és magas táplálkozási sűrűségű élelmiszer, mivel a rost, különféle vitaminok és ásványi anyagok, köztük tartalma kálium, karotinok, A-vitamin és B csoport vitaminjai.

Kisebb mértékben a szilva biztosítja a C-vitamint, magnéziumot és kalciumot a szervezet számára. Másrészt, amint azt a Journal of Agricultural and Food Chemistry-ben megjelent tanulmány rámutatja, a szilva különböző fenolos vegyületek amelyek közül kiemelkedik a kvercetin és a kaempferol jelenléte gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású a testben.

Hasonlóképpen, a fitokémiai anyagok, például az antocianinok jelenléte szilvaféléket eredményez antioxidáns tulajdonságok, amelyek az éréssel jelentősen megnőnek az élelmiszer-kémia területén megjelent kutatás szerint.

---