A szív hírei; Transzzsír, kardiovaszkuláris nevelés és szívhipertrófia
DR. CARLOS MACAYA MIGUEL | Gregorio del rosario 2019.05.10. Péntek
Dr. Carlos Macaya Miguel, a San Carlos Klinikai Kórház Kardiológiai Szolgálatának vezetője és a madridi Complutense Egyetem (UCM) orvosprofesszora a Noticiero del Corazón három kardiovaszkuláris eseményét kommentálja: „Európa korlátozza a transzzsírok használatát az ételekben nagy segítség a szív- és érrendszerünk számára; ismét megerősítést nyert, hogy a lakosságot egészségügyileg kell oktatni; azt vizsgálják, hogyan lehet csökkenteni a szív hipertrófia kockázatát egy enzim, a kalpain gátlásával ".
2021. április, a „transz” zsírok korlátozása Európában
Az Európai Bizottság (EK) az élelmiszerekben lévő transzzsír mennyiségét 100 gramm zsírra legfeljebb két grammra korlátozza, és a Spanyol Szív Alapítvány (FEC) üdvözli ezt a döntést, amelyet 2015 óta követelnek az Európai Szívhálózaton keresztül, amikor az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) megtiltotta az ilyen típusú zsírok használatát, mint a közegészség veszélyét.
Eddig csak egy olyan európai rendelet volt, amely korlátozta a transzzsírsavak mennyiségét az anyatej-helyettesítő és az anyatej-kiegészítő tápszerekben (mivel nem tudta meghaladni a teljes zsírtartalom 3% -át), és csak Dánia, Ausztria, Svájc és Izland hozott létre rendszert. jogi keret, amely arra kényszerítette az ipart, hogy korlátozza az élelmiszer-ipari termékekben felhasznált transz-zsír mennyiségét, nem haladhatja meg a 2% -ot, amint azt az Európai Bizottság szabályozza.
"A tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy a transz-zsírok a legrosszabb zsírok a szív- és érrendszer egészségére nézve, mivel növelik a rossz koleszterin (LDL) és a trigliceridek szintjét, és csökkentik a jó koleszterin (HDL) szintjét" - emeli ki Dr. Macaya.
A transzzsírok növényi eredetűek, de átalakulnak: hidrogénezési folyamat révén folyadékból szilárd állapotba kerülnek, javítva ezzel a velük főzött vagy készített ételek ízét, állagát és tartósságát.
A hús, a tehéntej és más tejtermékek olyan élelmiszerek, amelyekben természetesen lehet transzzsír; vagyis nem minden transzzsírt eredményez biotechnológiai folyamat, bár ez az ipari termék főleg feldolgozott élelmiszerekben található meg.
A lakosság nagy része nem tudja a szív- és érrendszer működését
A különböző európai régiókban végzett tanulmány (Heart Valve Disease Awareness Survey 2017) azt mutatja, hogy a lakosság többsége nem tudja például, mi az aorta szűkület, a kardiológiai szakemberek szerint a leggyakoribb szelepbetegség: Andalúziában csak 10,9 állampolgárságának% -a.