A szokások megváltoztatása a húsban csökkentett étrend követőket szerez; Egészséges ipar: Givaudan
A húsmentes étrend már nem csak a piac egy kis részén áll rendelkezésre, hanem a többség választásává vált. Egy vállalkozás, amely növekszik és lehetőséget teremt az innovációra. Az ízlésről szól.
Ha akár néhány napra is ki akarná szüntetni a húst a tányérjáról, milyen lehetőségekre gondolhat a fehérjék pótlására? Sok, kevés, senki? Néhány évvel ezelőttig nagyon nehéz volt kitölteni ezt az üres helyet, és valószínűleg azt válaszoltad volna, hogy egyetlen alternatíva sem jutott eszedbe gyorsan. A piacon fellelhető lehetőségek szűkösek és nem voltak elégedettek. De az elmúlt öt évben a növekvő kereslet eredményeként a kínálat diverzifikálódott, és ma már számos megoldást lehet találni a növényi fehérjéken alapuló étrend vezetésére.
Ami ma korábban egy kisebbség számára kiderült, az lett hatalmas trend: egyre többen döntenek a húsfogyasztás csökkentése vagy megszüntetése mellett. Jelentésében "A világ 2019-ben", amely összefoglalja az évet jelző trendeket, a The Economist kijelentette, hogy a veganizmus megszűnik néhány ember életstílusa lenni, hogy a többség választásává váljon.
De nemcsak a vegánok és a vegetáriánusok választják a húspótlók fogyasztását. Az utóbbi időben megjelentek új fogyasztók hogy a húsfehérjék fogyasztásának nullázása vagy a korlátozó étrenddel való azonosulás nélkül alternatív fehérjék fogyasztása mellett döntenek. A Givaudan által Európában végzett vizsgálat több mint 2400 fogyasztó körében megállapította, hogy a A megkérdezettek 90% -a húst és alternatív termékeket egyaránt fogyaszt. Ahogy pizzát vagy kínai ételt választanak, vannak napok, amikor növényi fehérjéket választanak, és ez azért van, mert a lehetőségek kéznél vannak, és a menüben még egy lehetőséggé válnak, mint bármely más. Így nem furcsa, ha egy bolt ugyanabban a hűtőszekrényében találunk húsburgert és quinoa hamburgert, hogy a legjobban szeretjük azokat.