A tápanyagok felszívódása az emésztőrendszerben mindazt, amit tudnia kell
A tápanyagok felszívódása kulcsfontosságú kérdés az emésztés megértésében. Amikor felszívódásról beszélünk, arra a folyamatra utalunk, amelynek során a víz és a benne oldott anyagok átjutnak egy sejtbe vagy egy organizmusba, vagyis hogy a tápelemek hogyan jutnak át a belekből a véráramba.
Technikai szempontból szólva, a tápanyagok nincsenek a testben, amíg a gyomor-bél traktus megfelelően felszívja őket. Ezért fontos a táplálkozás optimalizálása.
A táplálkozás optimalizálása magában foglalja annak elképzelését, hogy mi történik a tápanyagokkal az étel elfogyasztása után. Valójában lehet, hogy az ember sok gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát fogyaszt az étrendjében, de ha a teste nem emészti meg és nem szívja fel ezeket az ételeket, akkor az illető nem éri el a maximális táplálkozási hasznot abból, amit eszik.
A tápanyagok felszívódása és szállítása
A bélnyálkahártya felszívja az emésztés termékeit. A vékonybél szintjén a bél felszívódása vékony bélbolyhokon keresztül történik, amelyek felszívják a chymát (az élelmiszer bolus a gyomorfolyamatok áthaladása után).
Nál nél vékonybél fehérjék, lipidek és más alapvető elvek felszívódnak. Nál nél vastagbél, az összes tápanyag, amely nem szívódott fel a vékonybélben, mint például a víz és az elektrolitok, teljesen felszívódik.
Az abszorbeált anyagok átjutnak a nyálkahártyán és átjutnak a vérbe, amely elosztja azokat a test más részein tárolásra vagy egyéb kémiai módosításra. A folyamat ezen része a tápanyagok különböző típusaitól függően változik.
📝 JEGYZET: Lehet, hogy egy személy sok gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát fogyaszt az étrendjében, de ha a teste nem emészti meg és nem szívja fel ezeket az ételeket, akkor az illető nem éri el a maximális táplálkozási hasznot abból, amit eszik.
Szénhidrátok vagy szénhidrátok
Egy átlagos felnőtt naponta körülbelül negyed kilogramm szénhidrátot fogyaszt. Nagyon gyakran, a szénhidráttartalmú ételek tartalmaznak keményítőt, amely emészthető, és rostot, amely nem.
Az emészthető szénhidrátok egyszerűbb molekulákra bomlanak enzimek hatására a nyálban, a hasnyálmirigy-lében és a bélnyálkahártyában.
A keményítő két szakaszban emészthető:
- Először is, a nyálban és a hasnyálmirigy-lében lévő enzim maltózmolekulákra bontja.
- A maltáz, a vékonybél nyálkahártyájában található enzim, majd a maltózt glükózmolekulákra bontja, amelyek felszívódhatnak a vérbe.
- A glükózt a véráramon keresztül a májba szállítják, ahol tárolják.
Közös cukor
A cukor főleg szacharózból áll. Emésztik a vékonybél nyálkahártyájában lévő enzim, az úgynevezett szacharáz, amely glükózzá és fruktózzá alakítja át, amelyek mindegyike felszívódhat a bélből és a vérbe.
A tej laktózt tartalmaz, egy másik típusú cukrot, amely könnyen felszívódó molekulákká alakul (glükóz és galaktóz) egy laktáz nevű enzim hatására, amely a bél nyálkahártyájában található.
Fehérje
A fehérjék olyan nagy molekulák, amelyeket az enzimeknek le kell bontaniuk, mielőtt felhasználhatók lennének a testszövetek előállítására és helyreállítására. A gyomornedv-enzimek megkezdik az elfogyasztott fehérjék emésztését.
A folyamat a vékonybélben ér véget. Ott a hasnyálmirigy-lé és a bélnyálkahártya különféle enzimjei a hatalmas molekulákat sokkal kisebb molekulákra, ún aminosavak. Ezek felszívódhatnak a vékonybélben, és átjuthatnak a vérbe, amely a test minden részébe eljuttatja a sejtfalakat és a sejtek egyéb alkotóelemeit.