A tápanyagok osztályozása funkciójuk szerint

A tápanyagok az anyagcseréhez szükséges vegyi anyagok, amelyeket az általuk végzett funkció szerint osztályoznak. A megfelelő étkezéshez elengedhetetlen annak ismerete, hogy mindegyiknek mi a funkciója. Ebben a cikkben a tápanyagok osztályozásáról beszélünk a testben betöltött funkciójuk szerint.

A tápanyagok az élelmiszerben található kémiai anyagok, amelyek szükségesek az anyagcseréhez, és amelyek aktívan részt vesznek az anyagcsere-reakciókban az élőlények szervezetének funkcióinak fenntartása érdekében.

A a tápanyagok osztályozása szerint csoportokban történik funkciót töltenek be a testben.

A testben betöltött funkciója szerint, tápanyagok lehetnek:

energikus: energiaellátás
építők vagy szerkezeti: épít és javít
modulátorok: szabályozza az anyagcsere kémiai reakcióit

Az alábbiakban részletesebben láthatjuk azt a funkciót, amelyet az egyes tápanyagok csoportjai ellátnak.

Energiatápanyagok

Az energia tápanyagok felelősek azért, hogy a testet ellátják a létfontosságú funkcióik ellátásához szükséges energiával. Az energia tápanyagok szénhidrátok és zsírok.

A szénhidrátok Ezek biztosítják a test számára a szükséges energia nagy részét. Lehet egyszerű (gyorsan felszívódó) és összetett (lassan felszívódó).
- A egyszerű szénhidrátok Cukrokban (szacharóz, fruktóz és glükóz) találhatók.
- A összetett szénhidrátok gabonafélékben (kenyér, tészta, rizs stb.), hüvelyesekben és burgonyában vannak.