A táplálkozás kihívásai

A 2010-es táplálkozási irányelvekről szóló előadás végén Brian Wansink, a Cornell Egyetem fogyasztási magatartás professzora és az USDA táplálkozáspolitikai és érdekképviseleti központjának igazgatója foglalkozott az Emphasis Food olvasói témával. A kényelem és az ízlés szerinte olyan hatások, amelyek motiválják az élelmiszer-fogyasztást, a kihívást, és egészségesebb ételeket teremtenek.

kihívásai

Élelmiszer-hangsúly: Melyek a táplálkozási irányelvek (étrendi irányelvek) a következő évre?

Brian Wansink: Csak jövő év októberében találkoznak. Mindig lehet spekulálni a történésekre, mert a bizottság még nem hozott végleges döntéseket. De nagyon bízom abban, hogy a teljes kiőrlésű gabonák "itt maradnak". Lehet, hogy nem lesz nagyobb hangsúly, de a teljes kiőrlésű gabonákra egyértelműbben meghatározott hangsúly kerül. A só, olaj, zsírok és cukrok fogyasztása továbbra is aggódik. Nagy hangsúlyt fog fektetni az ajánlott viselkedésre, abban a reményben, hogy az emberek meg fogják valósítani azokat.

É.A.: Melyek a legfőbb hatások, amelyek motiválják az ételfogyasztást?

B. W.: Sok múlik a fogyasztókon, de általában ezek közül a hatások közül kiemelem az ételek kényelmét és ízét. Ez a két legbefolyásosabb tényező az emberek által fogyasztott ételekben. Az évek során szerencsések voltunk, mert az országok túlnyomó többségében az élelmiszerárak egyre hozzáférhetőbbé váltak, és ez a kérdés, amely már régóta alapvető lehet a fogyasztásban, manapság nem jelent problémát. múlt. Az ár egyáltalán nem meghatározó tényező a háztartásokba kerülő élelmiszerek számára. Amit a legtöbb fogyasztó figyelembe vesz, az a kényelem és az ízlés.