A Tea epicerie Melanie világa
Amikor hozzászokik a teaiváshoz, már nem hagyhatja el egy napot anélkül, hogy reggel közepén elfogyasztaná a csésze teáját, délután közepén pedig egy másikat. A tea számos nagyon jó tulajdonsággal rendelkezik az egészségünk szempontjából: újjáéleszt, stimulál, megtisztít, segít lefogyni, gazdag antioxidánsokban és vitaminokban ... Csak jó dolgok.
A tea számos márkája létezik, de az üzletben bízunk a „Les Jardins de Gaïa” nevű francia vállalatban, amely 1994 óta a világ legjobb organikus teáit hozta elénk, mintegy 450 fajtával.
Virágzó ital, azonban évszázadokig és évszázadokig elcsábította az embereket, és manapság a tea a víz után a legtöbbet fogyasztott ital a világon.
De… zöld tea? Fekete tea? Fehér tea? Tisztázzuk ?
Ebben az új bejegyzésben megpróbálok segíteni egy kicsit a teák néhány fajtájával.
FEKETE TEA
A fekete vagy erjesztett tea zöld tea, amelynek oxidációját hagyják. Ez a legbecsültebb.
A tea előállítási folyamata az aratással kezdődik. Minden levél végén finom fehér gyapjú rügy képződik, amelyből rügy fog születni. Ez a rügy megnyúl és zöld szivar alakot ölt, mielőtt levélké nyílik.
Jelenleg kétféle teaszüret van. Korábban volt egy harmadik típusú betakarítás, de sajnos elveszett. Ez a császári szüret: a rügyet és csak egy levelet használtak, így a tea minősége kivételes volt.
- Finom betakarítás: Csak a rügyet és a növény első két levelét használják. A LES JARDINS DE GAÏA teák elsősorban finom betakarításokból származnak, amelyek kiváló minőségű terméket tesznek lehetővé.
- Közönséges szüret: A legtöbb tea között a leggyakoribb, legfeljebb 5 levelet használ fel.
Hogyan készül a fekete tea?
Két gyártási módszer létezik: az ortodox módszer és a CTC módszer. Most bemutatjuk neked.
Ortodox módszer:
.A hervadás abból áll, hogy hagyja, hogy a levél elveszítse nedvességének 40–70% -át. Ily módon sikerül megpuhítani a leveleket, hogy elgurítsuk őket.
.A következő lépés a gördülés, amely a levelek sejtjeinek megtörését szolgálja az illóolajok felszabadítása és kivonása érdekében az erjesztés elősegítése érdekében.
.A tea erjesztése nagyon fontos természetes folyamat, mivel ez határozza meg az aroma ízét, színét és finomságát. Az ültetvényes dönt arról, hogy le lehet-e állítani az erjedést.
.A szárítás az a folyamat, amelyet az erjedés leállítására hajtanak végre, és természetesen nagyon fontos. A leveleket 20–30 percre exszikkátorba helyezzük.