A technológiával járó új üzleti modellek az élelmiszerekben
A személyre szabott táplálkozás valóság. Az egészség iránti nagyobb aggodalom ösztönzi az egészségesebb és személyre szabottabb élelmiszerek megjelenését, hogy megfeleljen a fogyasztók igényeinek, de ízlésének és preferenciáinak is. A valósággá váló trend, amely megnyitja kapuit az új üzleti modellek megjelenése előtt, amelyekben a technológia kulcsfontosságú. Olyan szegmens, amelynek piacát 2020-ban 127 milliárd dollárra becsülik és 6,5% -kal növekszik.
Egészségügyi szempontból a fogyasztók igényeinek kielégítése, de ízlésükre és preferenciáikra való reagálás is trend, amely egyre erősebb az élelmiszeriparban.
És ez az, hogy a személyre szabott táplálkozás növekszik, és várhatóan nagyobb jelentősége lesz az elkövetkező években, ez a trend az élelmiszer-ágazatnak szem előtt kell tartania mind az új termékek bevezetése, mind az új piaci fülkék megnyitása és az új modellek létrehozása érdekében. üzleti tevékenység.
Manapság gyakoribb, hogy ezt a személyre szabott táplálkozást genetikai vagy vérelemzéssel, személyre szabott útmutatókkal kell ellátni az élelmiszerekkel, amelyeket minden embernek el kell ennie, vagy a különböző paramétereket és jelölőket mérő tevékenységi karkötőkkel, a legkevésbé a legkifinomultabb rendszerekig.
Ezek közül néhány olyan intézkedés, amely már a valóságnak megfelelõen testreszabott étrend kialakítására szolgál, és amelyekhez további javaslatok kapcsolódnak, amelyeket más tevékenységi ágazatokban indítottak el a Mesterséges Intelligencia (AI) által, de amelyek alkalmazhatók az élelmiszerekre ágazat.
Például "a személy preferenciáinak és ízlésének ismeretében" személyre szabott "koktélt készíthetünk, amint azt Beatriz Romanos, a Foodtech tanácsadója kifejtette a elEconomista.es
Az RnR Market Research adatai szerint számos lehetőség kínálkozik ezen a növekvő piacon, amelynek becsült volumene 2020-ig 127 milliárd dollár lesz. Emellett növekedése jelentős: 6,5%.
Új üzlet
A személyre szabott táplálkozás utat enged az új üzleti modellek megjelenésének, például "az étrendet tervező tesztek, amelyek rendszeresen házhoz küldik az ételeket, hogy csak felmelegítsék" - tette hozzá Beatriz Romanos a #EnModo konferencia repülőgépen "Mondd el" ki vagy, és elmondom, mit eszel ", az aragóniai élelmiszer-klaszter és a Cuatroochenta szervezésében.