A tehéntejtől rosszul érezheti magát a Top Dctors
Sokan panaszkodnak arra, hogy a tehéntej megbetegíti őket, ezért növényi alapú italokra térnek át, amelyek tápértéke csekély, azt állítva, hogy a gyomorrontásaik eltűnnek, ha feladják a tehéntejet. A probléma az, hogy néha nem zárják ki az intoleranciát vagy az allergiát korábban.
A tehéntej intoleranciáját elemezni kell annak összetevőivel
A tehéntej esetleges intoleranciája növekvő tendencia, de ehhez vizsgálatokat kell végezni az IgE által közvetített vagy nem közvetett allergia vagy a szénhidrát-intolerancia kizárására. A tej összetevőinek vizsgálata magyarázatot adhat a tünetek javulására, amikor a tehéntejet elhagyják.
A tehéntej lehet Tej A1 vagy Tej A2. Az A2 tej olyan tej, amelyben nagyrészt hiányzik bármilyen fehérje, az A1 nevű β-kazein, amely megtalálható az A1 tejben. Ehelyett többnyire A2 kazein van benne. Ezt a tejet az A2 Milk Company forgalmazta, és főleg Új-Zélandon, Kínában, Ausztráliában, az Egyesült Államokban, Franciaországban és az Egyesült Királyságban értékesítik.
Béta-kazein, a tejfehérje olyan változata, amely intoleranciát okozhat
Az A1 és A2 béta-kazein a béta-kazein tejfehérje genetikai változata, bár egy aminosav különbözteti meg őket.
Az A1 típus a tehéntejben a leggyakoribb Európában (Franciaország kivételével), Ausztráliában, Új-Zélandon és az Egyesült Államokban. Van egy genetikai teszt az A2 Milk Company-tól, amely lehetővé teszi annak megállapítását, hogy egy tehén A2 vagy A1 típusú fehérjét termel-e a tejében. Ez a teszt hasznos a vállalat számára annak igazolására a termelők számára, hogy ez a tej nem metabolizálódik vagy nem alakul át β-kasomorfinná 7.
Ana Romanowski egy 2018-ban megjelent tudományos cikkében kijelentette, hogy a tejben a béta-kazein a legnagyobb fehérjeforrás. Több mint 8000 évvel ezelőtt azonban a béta-kazein jellemzői megváltozni kezdtek, a genetikai profil 209 aminosavának egyikében egyedüli mutáció mutatkozott. A tenyésztés és egyéb véletlenszerű események a történelem során az A1 termelő teheneket az európai normává tették, később pedig a nyugati világ nagy részében.