A tej a legjobb kalciumforrás az étrendben A tejtermelés, az egészséges csontok és a rák kockázata
A tej a legjobb kalciumforrás az étrendben? Tejtermék, egészséges csontok és rákkockázat
A tej, mint fő kalciumforrás szerepe az étrendben, az oszteoporózis megelőzése és a törések, valamint a rák megelőzésében, kifejlesztésében vagy prognózisában Ma kissé ellentmondásos. Az ezzel kapcsolatos legújabb kutatások a Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskola ajánlani (1) felnőtteknél nem haladhatja meg a napi 1 vagy 2 pohár tejet vagy tejjel egyenértékű adagot 30 évesnél idősebb felnőtteknél, és a szükséges napi kalcium maradékát más élelmiszer-forrásokból szerezze be a tejtermék kivételével, például zöld leveles zöldségek, hüvelyesek, diófélék vagy nehéz (lásd a teljes listát a bejegyzés végén).
A fő ok az, hogy a a petefészek- és prosztatarák kialakulásának lehetséges kockázata amelyet még számszerűsíteni és megerősíteni kell. Egyéb okok, amelyek miatt a Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskola, hogy csökkentse az étrendben a tejfogyasztásra vonatkozó ajánlásokat (amelyek nem szüntetik meg) szintén a laktóz intolerancia amely a lakosság jelentős hányadát képviseli (elviselik a laktózmentes tejtermékeket és az érlelt sajtokat), egyes esetek tejallergia és intolerancia (a lakosság kis része, különösen a gyermekek), a magas tartalma telített zsír a tejtermékből (amely helyettesíthető sovány vagy félzsíros eredménnyel, bár a legfrissebb tanulmányok nem támasztják alá azt az elképzelést, hogy a sovány tejtermék jobb, mint a teljes tej, hogy csökkentse az elhízást és a szív- és érrendszeri betegségeket Juan Revenga ebben a blogbejegyzésben "A gasztronómia") és az a hosszú távú bizonyíték hiánya, hogy a napi 1 adagnál több tejtermék fogyasztása nagyobb hatással lenne a törés kockázatának csökkentésére (1), mint napi 1 adag tejtermék fogyasztása.
Ezenkívül az ajánlott napi kalciummennyiség, kortól függően, napi 1000 és 1200 mg között, túl magasnak tűnik az egészséges csontok fenntartásának valós szükségleteihez képest, és nehezen érhető el, hacsak nem fogyaszt 3 vagy több adag tejterméket egy nap. A Harvard T.H. A Chan Közegészségügyi Iskola becslései szerint változatos, kiegyensúlyozott étrend mellett napi 1 vagy maximum 2 pohár tej vagy ennek megfelelő mennyiség elegendő lehet. A témával kapcsolatos részletes jelentésért keresse fel ezt a linket.
Mindezek közül az aggasztja leginkább az embereket a tej miatt, és amelyet néhány riasztó könyv visszhangoz, az a lehetőség, hogy a tej előnyben részesítheti Rák.
A tej rákot okoz-e?
Kevés jól megtervezett tanulmány értékeli a különböző típusú rákos megbetegedésekkel járó tejtermékek (kockázatos vagy védő) kapcsolatát, amelyek sokak, és amelyek végleges következtetéseket engednek levonni. A tejtermékek nagyon sokféle termék, ami megnehezíti azok tanulmányozását és pontos következtetések levonását a rák különböző típusainak védőjeként vagy elősegítőjeként való részvételükről. A hatások nem általánosíthatók közöttük, a tej nem lehet ugyanaz, mint a sajt, mint a joghurt, vagy a teljes tejtermékek, mint a sovány.
Nincsenek olyan adatok, amelyek alátámasztanák azt az elképzelést, hogy a tej összességében magasabb rákos megbetegedéssel jár és ezért az étrend ezen okból való kiküszöbölése nem indokolt a teljes populációban, vagy abban a populációban, amelynél már bármilyen típusú rákot diagnosztizáltak. A tejtermékek bizonyos szempontból előnyösek, mások számára károsak lehetnek, de a kockázat-haszon arány pozitív marad, legalábbis nem túl nagy mennyiségben.
Vannak azonban olyan adatok, amelyek a tejtermékek és a rák bizonyos típusai, konkrétan az petefészek, prosztata és emlő. Más rákos megbetegedésekkel kapcsolatban vagy nem tanulmányozták, vagy kapcsolatot nem találtak, vagy védőhatást láttak. Például nem találtak összefüggést a hasnyálmirigyrákkal (8), és bár kezdetben úgy gondolták, hogy védenek, ez a metaanalízis (9) arra a következtetésre jutott, hogy a tejfogyasztás nem véd a hólyagrák ellen, de nem kapcsolódik nagyobb gyakorisághoz.
Ne feledje, hogy ezek nem végleges eredmények, és némelyikük magasabb színvonalú vizsgálatokat igényel, vagy azok validálásához más vizsgálati csoportokban kell reprodukálni.
Tej- és petefészekrák
E dán tanulmány (2) szerint 2012-ben randomizált esetek és kontrollok, a teljes tejfogyasztás a petefészekrák fokozott kockázatával járt (általában napi 100 ml tejtermékből), magasabb a joghurtban (250 ml naponta), savanyú tejben (250 ml naponta) és 200 ml tejben napi fontossági sorrendben.
azonban sajtfogyasztás összefügg a alacsonyabb a petefészekrák kockázata hogy nem fogyasztotta.
A laktózfogyasztás, de nem a kalcium, ez a petefészekrák fokozott kockázatával járt, amit egy 2006-os kohorszvizsgálat már látott (3).