A tej jó; a megfelelő étrend megakadályozza a betegségeket - bár nem képes meggyógyítani őket, és sokan közülük
Írta: Isabel Ferrando Noguera | 2018. június 14. | 0 |
José Miguel -JM- Mulet (Dénia, 1973) hatodik könyvének teljes népszerűsítése a „Mi az egészséges táplálkozás? Az élelmiszerekkel kapcsolatos legelterjedtebb kételyek, mítoszok és csalások », Ed. Destino, és valószínűleg az elmúlt évtized legismertebb spanyol tudósa. Igaz, hogy a Mercedes Milà újságíró tombolája után "népszerűvé" vált, de ne tévesszen meg: egy gyors pillantás az önéletrajzára elegendő ahhoz, hogy elcsodálkozhassunk ennek az igazi tudományembernek (és az irodalomnak is) a pályáján. mondandó).
Most egy olyan művet ad nekünk, amelynek egyetlen nehézsége abban rejlik, hogy a népszerű tudományos könyvek mellé tegyük-e (szigorúsága miatt), humorral - mert mindenhol túlárad -, vagy a konyhai könyvek mellett, ami szintén nem lenne rossz. És ez "Mi az egészséges táplálkozás?" válaszol a lakosság körében a 101 leggyakoribb és legelterjedtebb mítoszra. Ezen a linken az első oldalak és e sorok alatt az az interjú, amelyet a LoBlanc adott nekünk.
Kérdés: Éppen láttam egy olyan videót a Facebookon, amely 11 millió megtekintéssel rendelkezik, és amely azt mondja, hogy a tejnek gennye van, hogy rákot okoz nekem, és hogy addiktívabb, mint a heroin. "Tudományos tanulmányokra" alapozzák és orvosokat hoznak ki. Kérem, mit tegyek? Hagyom abba a tej adását a gyermekeimnek?
Válasz: Nem, ésszerűbb abbahagyni a videók megtekintését a youtube-on. Gyermekei és intelligenciája meg fogják köszönni. Amikor "tudományos tanulmányokat" mond, melyeket említi? Amikor az orvosok kijönnek ... nos, ők egyébként homeopáták. Ez az internet problémája, sok információ van, de kevés a szűrő.
K: Már tudom, hogy a tonhalral és egy pohár vízzel készített saláta jobb, mint egy majonézes és vesszős calamari a la romana szendvics. Miért preferálom a szendvicset, de ha megeszem, bűnösnek érzem magam? Miért, ha a salátát választom, hiányzik a szendvics, és szomorú vagyok?
V: Az agyunknak összetett jutalmazási rendszerei vannak, ezért a leginkább addiktív gyógyszerek azok, amelyek közvetlenül hatnak ott, ahol ez a rendszer található (a nucleus accumbens). A probléma az, hogy úgy terveztük, hogy a legnagyobb tápanyagmennyiséget felhalmozzuk abban az esetben, ha sovány idők jönnek, mintha a szavannában élnénk, és a valóság az, hogy egy teljes hűtőszekrény mellett élünk. Ezért egy evolúciós kérdés miatt több örömöt és jutalmat találunk a több kalóriát tartalmazó ételekben.
K: Ha egészségről van szó, becsapnak bennünket vagy becsapnak?
V: Hajlamosak vagyunk abban hinni, ami nekünk a legjobb. Ha azt mondod, hogy több gyümölcsöt és zöldséget, halat és alkalmanként vörös húst kell enni, sokan minden nap vörös húst esznek, és azt mondják, hogy csak alkalmanként esznek. Valami hasonló történik az alkohollal és azokkal, akik "nem isznak" és naponta 3 sört, valamint két gint és tonikot isznak.
K: Vegán lettem, és most csak bio zöldségeket, chia magokat, bio gyümölcsöket és mindent nagyon "nyersen" eszem. Néha van egy pohár biodinamikus borom is, mind nagyon egészséges és nagyon ökológiai. Mit gondolsz?
V: Hogy a bor nem egészséges, a többieknél ne felejtsük el a B12-kiegészítőket. Jobb, ha főtt hüvelyeseket eszel. Az ökológiai tekercssel csak drágábbat fog fizetni, ami olcsó is lehet.
K: Ha egyértelmű, hogy a transzzsírok, az alkohol és néhány egyéb dolog megbetegíthet, vannak-e olyan ételek, amelyek meggyógyíthatnak?
V: Nem igazán, de a megfelelő étrend számos betegséget megelőzhet.
K: Nemrégiben megjelent egy tanulmány, amely szerint a bogáncs kivonata lelassíthatja az agy áttétjét, dagadok a bogáncsra, hogy megvédjem?
V: Bárcsak ilyen könnyű lenne. Szükség lenne több tényezőre ... mennyi a hatásos? Amikor bogáncsot szed, a metasztázisokat megállító molekula mekkora része jut el az agyig? Egy dolog, ha egy molekula kémcsőben dolgozik, és egy másik, hogy hatékony legyen, amikor megeszi a növényt. Ennek ellenére nagyon jó lenne, ha innen hasznos gyógyszert szereznének be.
K: Az egyetemen tartott órákon, kutatáson, íráson, konferenciákon és közösségi hálózatokon kívül, amelyekben nagyon aktív vagy, tudom, hogy falánk olvasó vagy. Vannak-e egészséges olvasmányok is?
V: Igen, sok. A trükk az, hogy kerüljük az olyan önsegítő embereket, akik olyanokat mondanak, mint a „gondolatok gyógyulnak”; "Az egészség jár a fejedben", "a rák érzésekből fakad"; "Vannak olyan diéták, amelyek gyógyítják a rákot" és ezek hülyeségei
K: Hogyan teszik híressé diákjaid a "tanárt"? És a családja?
V: A diákok ... azt hiszem, sokan nem is tudják. Tanítványaim már a YouTube generációjából származnak, és kevés könyvet olvasnak. Családom, nagy türelemmel, hogy kibírjam a folyamatos utazásaimat.
K: Megadja, hogy ezzel a könyvvel jobban szórakoztál, mint másikkal, tévedek?
V: Nem, nem tévedsz, szerencsés vagyok, hogy van egy kiadóm, aki szintén nagyon türelmes velem és toleráns a sajátos humorérzékem iránt.
K: Mikor találkozhatunk újra Déniában (vagy a Marina Altában), és bemutatja ezt a könyvet?
V: Amikor meghívnak, és az időbeosztásom lehetővé teszi.
Ossza meg ezt:
A szerzőről
Isabel Ferrando Noguera
Spanyol filológián végzett, biológia szakon (most ezt kell mondanom) és szakmai karrierje kezdete óta a kommunikációnak szenteltem. Dolgozott a La Marina Las Provincias kiadásában és a COPE Dénia-ban, valamint együttműködött más helyi és regionális médiumokkal, például a Montgoradióval. A hír másik oldalán több mint hét éve felelős a Cercle Empresarial de la Marina Alta kommunikációjáért, amelyben különböző állami és magánvállalkozásoknak is tanácsot adott. Ismerje meg a helyi kulturális kereskedelem varázsait Nube de Magallanes projektjének köszönhetően, egy kis könyvesbolt-írószer, amelyet majdnem két évig vezetett Dénia központjában.