A teljes kiőrlésű kenyerek típusai és receptjei
Hozzávalók: ? 30 g sörélesztő ? 1/2 csésze meleg víz 750 g teljes kiőrlésű liszt 2 teáskanál só 30 g margarin ? szükséges mennyiségű tejet
Az élesztőt egy tálban feloldjuk a vízben, és sima krémet képezünk. Szitáljuk a lisztet a sóval együtt, tegyük egy edénybe, adjuk hozzá a margarint, az oldott élesztőt és a tejet a szükséges mennyiségben, amíg az összetevők össze nem épülnek. Sima tészta legyen. Olajjal kikent angol pudingformában elosztva hagyjuk kelni, amíg megduplázódik, és tegyük forró sütőbe 15 percre. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és fejezze be a főzést.
* Kenyér 3 liszttel 2 vagy 3 kenyér
Hozzávalók: ? 1 púpozott evőkanál sörélesztő 3 evőkanál meleg víz ? 1 teáskanál finom só ? 4 evőkanál kukoricaszirupot ? 1 csésze meleg tej ? 2 csésze univerzális búzaliszt 1/2 csésze teljes kiőrlésű liszt 1/2 csésze kukoricaliszt
Oldjuk fel az élesztőt a vízben, és hagyjuk 10 percig meleg helyen pihenni. Helyezze a sót és a kukoricaszirupot egy edénybe, és oldja fel a tejben. Adjuk hozzá az oldott élesztőt. Szitálja össze a 3 lisztet, és apránként építse be az előző készítményt. 10 percig dolgozzon a kezével, és hagyja kelni. A tésztát 2 vagy 3 formában ossza meg vajjal és lisztezett angol pudinghoz vagy kenyérhez. Hagyja meleg helyen kelni. Forró sütőben aranybarnára sütjük és megsül.
* Zsemle zöldségekkel (a sajtlapok kíséretében)
Hozzávalók:
? 100 g margarin, megpuhult ? 1 1/2 csésze meleg tej 1 kanál cukor ? 1 evőkanál finom só 25 g sörélesztő ? 1/2 csésze meleg víz 1/2 kg liszt ? 1 csésze nagyon száraz zöldségpüré ízlés szerint (sárgarépa, tök, spenót)
Helyezze a margarint egy tálba, adjon hozzá tejet, cukrot és sót. Dolgozzon fakanállal, amíg sima előkészületet nem kap. Oldjuk fel az élesztőt a vízben, és adjuk hozzá az előző keverékhez. Ezután apránként adjuk hozzá a lisztet és végül a zöldségpürét. 10 percig lisztezett kézzel dolgozzuk a tésztát, és tegyük egy előmelegített tálba meleg helyre, amíg a tészta meg nem emelkedik és megduplázódik.