A tengeri moszat kiváló rost-, ásványi anyag- és fitotápanyag-forrás

Sok ázsiai étel főszereplője nagyon hasznos kiegészítője a változatos étrend elérésének

moszat

Ramiro Navarro 2009. január 8. - 01: 00h

Az ókortól kezdve az algák a parti közösségek hagyományos étrendjének részei voltak. Ma még mindig nagyon népszerűek Kelet-Ázsiában, különösen Japánban, Kínában és Koreában, de Európában nem fogadják el őket széles körben. A közelmúltban az algák általános érdeklődést váltottak ki, mint rendkívül tápláló táplálékot, amely számos egészségügyi előnnyel jár.

Az Európai Élelmiszerinformációs Tanács legfrissebb közleménye szerint egy tanulmány elemezte a különféle ehető tengeri moszatokban található tápanyagok szintjét, összehasonlítva egy tipikus adagot (8 gramm szárított moszat) az ajánlott napi adaggal és a közös táplálékkal. Így az algák ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdagok, amelyeket felszívnak a tengerből. A kalcium és a vas általában magasabb szinten halmozódik fel az algákban, mint a szárazföldi növényekben.

Nagy mennyiségű jódot is biztosítanak, amely elengedhetetlen a pajzsmirigy működéséhez. A Német Szövetségi Kockázatértékelési Intézet azonban figyelmeztetést adott ki bizonyos, túlzott jódtartalmú tengeri moszatokra vonatkozóan, és azt javasolja, hogy az Európai Unió egész területén biztosítsák a legmagasabb határértékeket az ezeket tartalmazó termékek számára. Ezenkívül a barna algák nehézfémeket, például arzént halmozhatnak fel.