A termékcímkék olvasásának ismerete, az elhízás elleni küzdelem kulcsa a Mexico America Edition Agency
Dr. John L. Sievenpiper, a torontói St. Michael Kórházból (Kanada) részt vett a Nemzetközi Élettudományi Intézet (ILSI) fórumán tegnap, szeptember 2-án, szerdán Mexikóvárosban. EFE
A címkézés és annak helyes értelmezése a folyamatban lévő kérdés, hogy az emberek tudják, mit esznek, és válasszanak egészségesebb ételeket - mondta Dr. John L. Sievenpiper, aki Mexikóban van jelen, és részt vesz egy édesítőszerekkel és élelmiszerekkel foglalkozó fórumon az EFE ma adott interjújában.
Sievenpiper, akinek a kanadai Ontarióban működő McMaster Egyetem Egészségtudományi Karának Patológiai és Molekuláris Orvostani Tanszékén végzett munkája tekintélyté tesz a témában, úgy véli, hogy "a címkék nagyon fontosak".
"Oktatnunk és figyelmeztetnünk kell. Ha olyan dolgokat rakunk a címkékre, amelyeket senki sem tud olvasni vagy értelmezni, akkor ez hiábavaló" - mondta a szakember, aki számára elengedhetetlen, hogy iskolába vigye az ügyet, és "megtanítsa a gyerekeket főzni." ", amellett, hogy" vigye őket a gazdaságokba, hogy tudják, honnan származik az étel ".
A címkék helyes elolvasása tájékoztatást nyújt a fogyasztó számára az élelmiszer cukor-, só- vagy zsírmennyiségéről, és bölcs döntéseket hoz az egészségproblémák, például az elhízás elkerülése érdekében, bár a probléma kulcsa az élelmiszer mennyiségében rejlik fogyasztunk.
"Igen, ezek a mennyiségek" - hangsúlyozza Sievenpiper, aki példaként említi, mi történik a zsírral.
A szakember szerint "a hatóságok a kövéreket okolták az elhízásért, bár a tudományos bizonyítékok e tekintetben nagyon gyengék voltak".
"A zsírra összpontosítottunk, és az ipar válaszul rengeteg zsírmentes terméket készített", de "tény az, hogy az emberek elkezdtek zsírmentes termékeket választani, és potenciálisan többet kezdtek el fogyasztani belőlük", mert "a zsírt többre cserélték.", "Magyarázza.