A természet által kínált szuperélelmiszerek

Ana Soteras | MADRID/EFE/ANA SOTERAS 2016.02.10., Szerda

Gyümölcsök, zöldségek, magvak, gombák ... nagyon tápláló, jótékony egészségügyi tulajdonságokkal rendelkező ételek. Ezek az úgynevezett "szuperélelmiszerek", amelyeket kevesen ismernek és más gasztronómiai kultúrákban használnak, Carla Zaplana táplálkozási szakember leírta

természet

"Nincs olyan szuperélelmiszer, amellyel csak magad táplálhatnád magad és egészséges lennél, ez egy halmazuk, egy kiegyensúlyozott étrend, amely egészséget nyújt. De ha szuperételekkel gazdagítja étrendjét, akkor a tápérték növekedni fog ”- mutat rá.

Carla Zaplana a "Superfoods" (Editorial Planeta) könyv szerzője, amelyben elmélyül ezeknek az élelmiszereknek az univerzumában, amelyek növelik az energiaszintet, tisztítják a testet és javítják az egészséget.

"Ha a szuperélelmiszereket beépítjük étrendünkbe, akkor egyensúlyban van a vitaminok és ásványi anyagok hiánya, amelyet a talaj és növényei a növényvédő szerek és más vegyi anyagok használata miatt szenvedtek" - mondja a Los Angeles-i (USA) spanyol táplálkozási szakember.

Carla Zaplana könyvében negyven "szuperélelmiszert" ír le, amelyeket fajok szerint osztályoz:

  • Zöld: Az összes zöld levelű, amelynek közös klorofillfaktora van, amely oxigént ad a vérnek. Búzafű, spirulina vagy chlorella ezek közül néhány.
  • Gyümölcsök, diófélék és magvak: Magas antioxidáns tartalmuk jellemzi őket. A kevésbé ismert gyümölcsöktől, például az acai (hasonlóan az áfonyához), a kendermagig, gazdag omega3 savakban.
  • Méhészek: Méh pollen, propolisz vagy méhpempő.
  • Algák: Gazdag antioxidánsokban, omega3 savakban és ásványi anyagokban, például jódban. Tisztítják és szabályozzák a vérrendszert, emellett fokozzák az ételek ízét. Nori, moszat vagy wakame néhány példa.

  • Gomba: Nagyszerű, rostokban, ásványi anyagokban és D-vitaminban gazdag gyógyászati ​​tulajdonságok erősítik az immunrendszert. A shiitake, reishi vagy chaga.
  • Gyógy-és fűszernövények: Gyulladáscsökkentő és antioxidáns erő. Moringa, kurkuma, aloe vera vagy echinacea.
  • Egyéb: Különböző eredetűek és ugyanolyan változatosak, mint az aktív szén, tengervíz vagy tengeri plankton.

Ezen ismeretlenebb termékek mellett a Carla Zaplana a konyhánk leggyakoribb ételeinek "nagy védője", különösen a zöld levelűek (saláta, spenót, mángold, mindenféle káposzta ...), mert "nagyon a lúgosítás és a nagy klorofilltartalom segít megtisztítani és oxigént adni vérünknek, hogy tiszta testünk legyen ".