A tipikus salamancai légszálak receptje

Ízesítsük az olajat citrommal:
Először is meg kell ízesítenie az olajat a citrommal, ehhez egy serpenyőben közepes lángon melegítik, amikor jó hőmérsékletet elér, adjuk hozzá a citromhéjat és tartsuk alacsony lángon körülbelül 10-15 percig. Távolítsa el a héjat, és hagyja kihűlni az olajat.

olajat citrommal

A fánk tészta elkészítése:
Egy mozsárban az ánizsokat porrá zúzzuk. A tojásokat erőteljesen felverjük a cukorral, amíg habosak nem lesznek, és hozzáadják az ánizs "porát". Az olajat, a lisztet és az élesztőt is lassan hozzáadják. Mindent alaposan keverjen össze, hogy homogén tésztát kapjon.

Fedje le a tartályt egy ruhával, és hagyja egy órán át pihenni. Ez idő után ossza fel a tésztát 15 részre (előfordulhat, hogy be kell olajozni a kezét, hogy a tészta ne tapadjon az ujjaihoz). Hengereket alakítanak ki velük, mintha gyurmával dolgoznának, és a végeiket összekapcsolják, hogy megkapják a fánk végső alakját.