A tíz étel, amely a glikémiás indexedet lendíti fel leginkább - Táplálkozás - COPE

Óvatos! Étrendünk tipikus termékei, és károsíthatják egészségünket

Olvasási idő: 2019. február 2., 01:50, frissítve: 01:53

glikémiás

A glikémiás indexet Dr. David Jenkins, a St. Michael Kórház fejlesztette ki az 1980-as évek elején as annak magyarázata, hogy a különböző szénhidrátok hogyan befolyásolják a vércukorszintet és megtudhatja, mely élelmiszerek voltak a legjobbak a cukorbetegek számára.

Magas glikémiás indexű ételek, például fehér kenyér, a legtöbb reggeli müzli, burgonya és rizs, pnöveli a vércukorszintet és az inzulint, míg szénhidrátok alacsony glikémiás ételekben (tészta, bab, lencse és bizonyos teljes kiőrlésű gabonafélék, például árpa és zab), lassabban bomlik le, és mérsékeltebb vércukorszint-emelkedést és inzulint okoz.

Ebben az értelemben a munka összehasonlította a dátumok, sárgabarack, mazsola és szultána glikémiás válaszát a fehér kenyérrel szemben 10 egészséges résztvevőnél, és megállapította, hogy ezeknek a termékeknek alacsonyabb a glikémiás indexe, és csökkenthetik a fehér kenyér glikémiás válaszát.