A tofu fogyasztásának előnyei és óvintézkedései Egészség élet és stílus az Univerzum
Kapcsolódó hírek
A tofu az egyik legfontosabb étel az egészséges ételek kedvelői között. A BBC brit hírhálózat, a BBC GoodFood űr táplálkozási szakértője elmélyül ebben az összetevőben.
A tofut a szójatej vagy a szójatej túrásával állítják elő, így nevezik azt a folyadékot, amely a szemek áztatásából, őrléséből és szűréséből származik. Ezután préselik és lehűtik, hasonló módon, mint a tejsajt előállításához.
A tofu a thai és a kínai konyha egyik alapanyaga. Mint sok szójatermék, Kínából is származik. A legenda szerint körülbelül 2000 évvel ezelőtt fedezte fel egy szakács, aki véletlenül "tönkretette" a szójatejet, amikor hozzá adott némi hínárt.
A 8. században érkezett Japánba, ahol eredetileg okabének hívták. Modern nevét csak 1400-ban kezdték használni.
Az 1960-as években az egészséges ételek iránti érdeklődés a tofut nyugatra hozta. Azóta kiterjedt kutatások kimutatták a szója és a tofu számos előnyét.
Mik a táplálkozási előnyei?
A tofu jó fehérjeforrás, és mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza.
Kiváló vas- és kalciumforrás, valamint ásványi anyagok, például mangán, szelén és foszfor. Jó magnézium-, réz-, cink- és B1-vitamin-forrás is.
100 gramm tofu a következőket tartalmazza:
- 8,2 gramm fehérje
- 3,5 gramm zsír
- 1,5 gramm szénhidrát
- 0,9 gramm rost