A tojás és a csirkehús sikere
A tojás és a csirkehús sikere hosszú és bonyolult úton haladt és halad
Egy sor lehetőség nyílik a világ minden baromfitenyésztője előtt, különösen a latin-amerikai baromfitermelők előtt, mivel a világ régiója termeli a legtöbbet csirke hús és felelős exportjának 60% -áért.
Ma a régióban olyan baromfitermékek, mint a tojás és különösen a csirkehús, maguk mögött hagyták a hamis fogalom, hogy csak árucikk –Mint hosszú ideig volt -, hogy a jellegzetes és jobb minőségű termékek felé fejlődjünk.
Ezt a keresletet növelték a fogyasztók, akik egyre inkább tájékozódtak az EU-nak járó kérdésekről származási, minőségi, biztonsági és egészségügyi előnyök, ezért arra is figyelni, hogy ezeket a hozzáadott érték és a fenntarthatóság biztosítása hozza létre.
A kulcs tehát az innovatív táplálkozási megoldások megtalálása lesz, amelyek előnyösek az állatok, a fogyasztók és a környezet számára.
Dúsított tojás és csirkehús
A baromfiipar egyik előnye és elismerése abból adódik, hogy kihasználta a lehetőséget és az érdeklődést a tojás és a csirkehús összetételének speciális tápanyagokkal és vegyületekkel való gazdagítása érdekében. A tojótyúkok és csirkék diétás manipulálása.
Így számos tanulmány kimutatta, hogy a helyes és kiegyensúlyozott étrend nemcsak a tápanyagokkal járulhat hozzá az optimális egészség eléréséhez, hanem fontos szerepet játszhat a magas betegségek kockázatának csökkentésében vagy késleltetésében is., csontritkulás és rák.
A sajátos élelmiszerekkel kapcsolatos fogyasztói preferenciák megalapozták annak szükségességét, hogy különleges tápanyagokkal dúsított ételeket tervezzenek és állítsanak elő, amelyek nagyobb funkcionális hatással vannak a fogyasztó egészségére.
Így a tojás széles körű elutasítása után továbbra is megfejtik azokat az előnyöket, amelyeket más állati eredetű fehérjék hátrányban szenvednek azzal, hogy képesek biztosítani. Tudományosan bebizonyosodott, hogy a tojótyúkok étrendjének manipulálásával összetételét speciális tápanyagokkal és vegyületekkel lehet gazdagítani (Cruickshank, 1934; Jiang, 1991; Farrel, 1998, Leeson és Caston, 2004).
Ily módon a tojás ideális hordozónak bizonyult egészséges komponensek, köztük omega-3 zsírsavak, linolsavkonjugátumok, szelén, vitaminok, lutein stb. (Singh et al., 2012), a fogyasztók egészségének egyéb előnyei mellett, hozzájárulnak a tojások koleszterinszintjének csökkentéséhez- amely annyi fóbiát okozott - b-ciklodextrint, krómot, fokhagymát, bazsalikomot adva egyéb természetes eredetű vegyületek mellett.