A tojás fogyasztásának legrosszabb módja - Egészségügyi táplálkozás
Az őrült tehenek és az "állateledelek" története olyan undort váltott ki az emberekben, hogy manapság még a csirkéket is "gabonára nevelik" címkével látják el, mintha ez a minőség garanciája lenne.
De te, kedves Olvasó, akinek nagyszülei voltak az országban, vagy aki iskolán belüli iskolalátogatáson tanyán járt, tudja, hogy a csirke soha nem volt vegetáriánus állat, még kevésbé kukoricafogyasztó!
A tyúk kedvenc harapnivalója egy jól árpás féreg. Adj neki kérget vagy sonkát, és dicsőségben lesz.
Ha szabadon engeded, a tyúkod a napot a földet vakarja, férgeket és rovarokat keresve. Ha nem talál semmit, akkor a gyógynövényeket, zöld növényeket, apró hajtásokat, gyökereket és - csak alkalmanként - szemeket fogja megcsipegetni.
Erre van szüksége egy tyúknak, hogy boldog legyen, egészséges és jó tojást termeljen. Ehhez azonban lehetősége van arra, hogy külföldre menjen.
Gyári csirkék „szabad tartás”
A marketing művészete abból áll, hogy olyan kifejezésekkel játszunk, amelyek megtévesztik a fogyasztót… anélkül, hogy megjelenne.
Így a szupermarketben látni fogja, hogy szabadon tartott tojásokat vásárolhat, "szabadban tenyésztve". A csomagoláson egy fotó látható, amelyen egy gyönyörű vörös hajú tyúk nyugodtan csipeget egy bőséges zöld fű réten, egy napsütéses napon.
Most nézzük meg, hogy a jogszabályok előírják-e a „szabadtéri cselédek” címke felhelyezésének jogát: "Napközben hozzáférés egy szabadtéri útvonalhoz, amelynek nagy részét növényzet borítja (tyúkonként 4 m 2 földterület)".
Gondolom, csak a marketingszakember fogja észrevenni a csapda mögött ezt a képletet.
Bárki, aki kissé gyanús, aggodalomra ad okot az a kérdés, hogy a tyúknak joga van-e hozzáférni, nem pedig rétre, hanem egyszerű "földre", amelyet többnyire növényzettel borítanak, a többi törmelék vagy beton.
És igazad lesz, ha aggódsz. De a valóságban az igazi csapda a "hozzáférés egy külső útvonalhoz" kifejezésben található.
Képzeljünk el egy 150 méter hosszú, hullámlemez-tetős csarnokot, tele csirkék ezreivel, mint a szardínia konzerv. A szaga rossz. A zaj, fülsiketítő. A csirkék olyan stresszes és agresszív állapotban vannak, hogy folyamatosan harcolnak, tollukat pengetik, szemüket harapják és egymást vakarják. Néhányuknak eltört a lába vagy a szárnya. Különleges védelem nélkül nem merészkedhetünk ebbe a hajóba.
Ennek a raktárnak a falán három 40 centiméter hosszú, földszinten elhelyezett mozgólemez található, amelyet a gazdaság tulajdonosa minden reggel eltávolít. És ez az; ez elegendő annak megállapításához, hogy a tyúkok "hozzáférhetnek" egy "külső útvonalhoz".
Technikailag elképzelhető, hogy bizonyos számú csirke valóban kifelé megy. A probléma az, hogy mivel a fiókák zárt házakban születnek, soha nem láttak napvilágot és félnek kimenni. A szabadba való „hozzáférés” ellenére a „szabadon tartott” csirkék túlnyomó része soha nem merheti megmutatni a csőrét.
Egyél bio tojást?
2004 óta minden Európában forgalomba hozott tojásnak kódot kell tartalmaznia. Ehhez minden egyes tojás héjába egy meghatározott számmal ellátott kis bélyeg van vésve, amelynek első számjegye a tyúkok nevelési módját jelzi:
- 3: ketrecben nevelt tyúkok Ezeket a tojásokat feltétlenül kerülni kell .
- 2: csirkék a hajó padlóján, anélkül, hogy nyomorúságos létükben valaha is látták volna az eget. Ezeket is el kell kerülni .
- 1: szabad tartású csirkék (... láttuk, hogy ez mit jelent). El kéne kerülni .
- 0: bio tojás. A tyúkok távozhattak, és részesültek a menedékből és a növényzetből a külső úton; a házon belül a tyúkok száma korlátozott, sűrűségük pedig kisebb. Ezen felül részesültek a 90% -ban szerves étrendből.
Sajnálom, de még a 0 számmal jelölt tojásokkal sem elégednék meg. Egyre több olyan ipari létesítmény kerül üzembe, amelyek papíron tiszteletben tartják az ökológiai termelés kritériumait, és milliókat termelnek tojást.
Még mindig messze vagyunk a csirkék hagyományos tenyésztésétől, amely csakis garantálja a tányéron ezer felismerhető, autentikus tojást, amelyet nagyszüleink ettek. 1950-ben Spanyolországban ezer és ezer aktív gazdaság volt. Mindegyikben volt egy tyúkól, néhány tucat tyúkkal, amelyek gyakran szabadon kószálhattak. Az összes elfogyasztott tojást így állították elő.