A tudósok megerősítik, hogy a mediterrán étrend is „igazi étel”
A tej az újszülöttek esetében az egyetlen étel, amely nélkül nem élhetnénk meg. A táplálkozási hírek főszereplői az ultra-feldolgozott élelmiszerek növekvő fogyasztása, az állati eredetű fehérjék jelenlétének csökkenése és az olyan életmód népszerűsítése, mint a veganizmus vagy a vegetáriánus
2019. október 16. (06:41 CET)
Az étkezési szokások eltávolodnak a mediterrán étrendtől
Spanyolországban az utóbbi években megháromszorozódott a sóban, telített zsírban és cukorban gazdag ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása. Konkrétan a Spanyolországban elfogyasztott élelmiszerek 20,3% -a tartozik ebbe a kategóriába, ami a tudósok szerint elvezet minket a mediterrán étrendtől.
Minél nagyobb az ultra-feldolgozott élelmiszerek bevitele, annál alacsonyabb a mediterrán étrend elfogadása. Az október 16-án megtartott Élelmezés Világnap keretében a Gadea Tudományért Alapítvány tudósai ugyanazt az üzenetet közlik: „egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy az ultraszerkezetű élelmiszerek fogyasztása nagyobb kockázattal jár a krónikus betegségekben amelyek befolyásolják az egészséges öregedést és az életminőséget ".
Így magyarázza José Ordovás, a Tufts University (Boston) Jean Mayer Center táplálkozási és genomikai laboratóriumának igazgatója, az IMDEA Food kutatója és a Gadea Tudományért Alapítvány tanácsadója: „A mediterrán étrend igazi étel, mivel ez A mozgalom azt állítja, hogy kerüljék az ultra-feldolgozott ételek fogyasztását, amihez a táplálkozási ajánlások már régóta ragaszkodnak ”.
Ezenkívül hozzáteszi, hogy „a különbség az, hogy ügyesen alkalmaztak más, a közösségi médián alapuló nem hagyományos csatornákat, amelyek lehetővé teszik számukra a lakosság különböző szegmenseinek elérését. Az aggaszt engem, hogy az idő múlásával a mozgalom radikalizálódik és táplálkozási szektává válik, de ma azt hirdeti, hogy a lehető legtermészetesebb termékeket kell enni ".