A vadhús egészséges

A "Field and Stream" 2009. decemberi cikke szerint a vadhús a zarándokok ideje óta része az amerikai étrendnek. Az őzgerinc tápanyagban sűrű étel, alacsonyabb zsírtartalmú, mint sok más vörös húsfajta. De az őzet helyesen kell megölnie, ha maga vadászik rá, hogy elkerülje az étkezési betegségeket és egészséges étrendet folytasson.

Kalóriák és makrotápanyagok

Kevesebb zsírt és kalóriát fog fogyasztani, ha az őzhúst választja a marhahús helyett. A sült őzgerinc 3 uncia adagja 140 kalóriát, kevesebb mint 1 gramm zsírt és 26 gramm fehérjét tartalmaz, ami a kalória ajánlott napi értékének 50% -a, ha 2000 kalóriás étrendet követ. Másrészről a grillezett marhahús bélszín 3 uncia adagja ugyanolyan mennyiségű fehérjét tartalmaz, mint az őzgerinc, de 179 kalóriát és 7,6 gramm zsírt biztosít, beleértve 3 gramm telített zsírt.

Vitaminok és ásványi anyagok

Ha 3 uncia adag sült szarvasfélét fogyaszt, a tiaminra ajánlott napi érték (DV) 10% -át, a cink 15% -át, a vas és a foszfor 20% -át, valamint a vas és a foszfor 20% -át kapja. DV riboflavinra, niacinra és B-12-vitaminra. A B-vitaminok, a tiamin, a riboflavin, a niacin és a B-12 segítenek az elfogyasztott ételeket energiává alakítani, fenntartják az egészséges bőrt és hajat, valamint fontos szerepet játszanak az agy és az idegrendszer működésében. Szüksége van cinkre a fehérjék és a DNS előállításához, valamint a sebek gyógyításához; vas a vörösvértestek képződéséhez; és a foszfor a veseműködéshez és az erős csontok felépítéséhez.

---