A valladolidi gazdaságban az alacsony kalóriatartalmú és koleszterinszintű szoptató bárány tenyésztését vizsgálják.
A 160 fogyasztó felmérése arra a következtetésre jutott, hogy a hús megőrzi az ízt és az emésztés könnyebb
GONZÁLEZ PATRICIA
MEDINA DEL CAMPO. 2010. október 25., hétfő, 03:49
Alberto García Torés palack az ugyanazon a napon született bárányt eteti
A túlsúly a spanyol lakosság 19,3% -át érinti - derül ki az Országos Statisztikai Intézet (INE), a WHO és a Spanyol Társaság az elhízásról (Seedo) adataiból. Ennek a százaléknak a 23,3% -a férfi, szemben a nők 15,3% -ával. A magas vérnyomás, a koleszterin és a cukorbetegség az egyik leggyakoribb betegség, amelyet a spanyolok szenvednek, és fontosságuk abban rejlik, hogy ez a három kardiovaszkuláris kockázati tényező a halál egyik vezető oka.
Ennek fényében polgárok ezrei járnak különféle súlycsökkentő klinikákra, hogy telített zsírsavakban ellenőrzött étrendet tartsanak, és ebben a fajta savban az egyik első húsétel, amelyet az orvosok tiltanak, a bárány szopása.
Most képzelje el, hogy hat hónap múlva elmész egy étterembe, és az étlapon olvashatja: "Egészséges tulajdonságokkal rendelkező, szoptató bárány, alacsony kalóriatartalmú és alacsony koleszterinszintű." Nos, ne képzelje el, mert ez az álom, ez az utópia már lehetséges.
A „Mi vagyunk, amit eszünk” mottó alatt Alberto García Torés, a Farm for Ovino Development AGM tulajdonosa Valladolid városából, Olmedoból, és állatorvosa, Carlos Palacio egy kutatási és fejlesztési projekt révén az első Castilla y León-ban, Spanyolországban és Európában egészséges tulajdonságokkal rendelkező, kevesebb telített zsírral rendelkező szoptató bárányt termel, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet.
Nyolc évvel ezelőtt a 39 éves Alberto García Torés otthagyta az olmedói földhivatalnál az új vállalkozás megalapítását. "Fogalmam sem volt a juhokról, mivel az anyakönyvben elköteleztem magam, hogy feliratokat készítsek az örökségekről, jelzálogkölcsönökről és mindenről, ami ingatlanvásárlással kapcsolatos" - magyarázza a fiatal üzletember. Tehát otthagytam, és sejtés nélkül létrehoztam ezt az Assaf fajta »tejelő juhfarmot, amely 1995 óta már nemzeti besorolású, de izraeli eredetű juh.
Ez alatt a nyolc év alatt García Torés számításai szerint több mint egymillió eurót fektetett be egy olyan gazdaságba, amely hat másik embert foglalkoztat. „Ebben a szektorban az a probléma, hogy minden évben újra kell fektetnie, ha nem gépbe, új tenyésztőkbe hajtja be, és az árrés nagyon kicsi. Ezért az állatorvosommal úgy döntöttünk, hogy kutatási projekteket folytatunk ».
Számos lehetőség mérlegelése után úgy döntöttek, hogy megpróbálnak alacsony zsírtartalmú és alacsony koleszterinszintű szoptató disznókat előállítani. "Bemutattuk a projektet az Olmedo városi tanács helyi fejlesztési irodájában, és velük együtt nekiláttunk ennek" - idézi fel García Torés, aki az ADE-t kapta új "könnyű" malacprojektjének finanszírozására. "A projekt két évig tart, és az ADE hozzájárult a beruházás 70 000 eurójának 45% -ához." 2008-ban megkezdték a kezdeményezést, és az első egészséges malacok 2010 januárjában születtek a gazdaságban.