A vas fontossága az étrendben és hogyan veheti fel a napi étrendbe Mundo Sano
Van az úgynevezett genetikai rendellenesség hemochromatosis befolyásolja a szervezet azon képességét, hogy szabályozza a felszívódott vas mennyiségét, így a felesleges vas is jelen lehet a szervezetben, ami szintén gyakran egészségügyi probléma.
A Vas tekintik a nélkülözhetetlen ásványi anyag mert a hemoglobin, a vérsejtek egy részének előállításához szükséges.
Ez az ásványi anyag a test minden sejtjében megtalálható, hiánya súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet.
A Medline Plus webhely szerint az emberi testnek vasra van szüksége a hemoglobin fehérjék és a mioglobin azt oxigént szállítani. A hemoglobin a vörösvértestekben található. A mioglobin az izmokban található.
Milyen ételek jó vasforrás?
- Szárított zöldségek
- Dehidratált gyümölcsök
- Tojás (különösen a sárgája)
- Vassal dúsított gabonafélék
- Máj
- Vörös és sovány hús (különösen marhahús)
- Kagyló
- Baromfihús, sötétvörös hús
- Lazac
- Tonhal
- Teljes kiőrlésű gabonák
- Mérsékelt mennyiségű vas található a bárányban, a sertéshúsban és a tenger gyümölcseiben.
A zöldségekből, gyümölcsökből, gabonákból és kiegészítőkből származó vas nehezebben szívódik fel a szervezet számára.
Ezek a források a következők:
- Aszalt gyümölcsök:
- Aszalt szilva
- Mazsolák
- Sárgabarack
- Zöldségek:
- Lóbab
- Szójabab (szójabab)
- Száraz borsó és bab
- Vörös bab
Magok:
Zöldségek:
- Brokkoli
- Spenót
- Kelkáposzta
- Káposzta
- Spárga
- Pitypang távozik
Teljes kiőrlésű gabonák:
- Búza
- Fiú
- Zabpehely
- Integrált rizs
Kevés hús, hal vagy baromfi keverése hüvelyesekkel vagy sötét leveles zöldségekkel étkezés közben akár háromszorosára javíthatja a növényi eredetű vasfelszívódást.