A vegán és a növényi alapú különbségek - VidaBirdman
Írta: Emiliano Zárate Ulloa 2020. október 06
Egyre több ember választja csökkentse vagy szüntesse meg az állati termékeket az étrendben . Ennek eredményeként a növényi alapú lehetőségek szélesebb választékát figyelték meg az élelmiszerboltokban, éttermekben, nyilvános rendezvényeken és gyorsétteremláncokban.
Vannak, akik úgy döntenek, hogy felcímkézik magukat " növényi eredetű ”, Míg mások használják a„ vegán "életmódjuk leírására. Mint ilyen, felteheti magának a kérdést mi a különbség e két kifejezés között .
Ebben a cikkben meg fogjuk különböztetni ezt a két kifejezést, amikor szóba kerül étrend és életmód.
A "növényi alapú" mozgalom története
A "vegán”1944-ben Donald Watson, az angol állatjogi szószóló és a Vegán Társaság alapítója hozta létre egy olyan személy leírására, aki kerülje az állatok etikai okokból történő felhasználását . A veganizmus gyakorlatára utal legyél vegán.
A veganizmus olyan étrenddel bővült, amely kizárta az állati eredetű ételeket, például a tojást, húst, halat, baromfit, sajtot és más tejtermékeket. azonban, a vegán étrend olyan növényi ételeket tartalmaz, mint a gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, diófélék, magvak és hüvelyesek .
Idővel az veganizmus mozgalom lett nemcsak etikán és állatjóléten alapul, hanem be is környezeti és egészségügyi problémák, amelyeket kutatások igazoltak.
Az emberek egyre jobban tudatában vannak a modern állattenyésztés negatív hatásainak a bolygón, valamint a feldolgozott húsban gazdag étrend fogyasztásának és a telítetlen zsírok helyett telített zsírok választásának lehetséges negatív egészségügyi hatásai.
Az 1980-as években Dr. T. Colin Campbell bevezette a "növényi étrend" kifejezést a táplálkozástudomány világába meghatározzon egy alacsony zsírtartalmú, magas rosttartalmú, növényi étrendet, amely inkább az egészségre, mint az etikára összpontosít . Ma a felmérések alapján összegyűjtött információk szerint az amerikaiak körülbelül 2% -a tartja magát vegán, akiknek többsége a Millenáris generációhoz tartozik.
Továbbá sokan nem címkézik fel magukat vegetáriánus vagy vegán, de érdekeltek az állatok fogyasztásának csökkentésében és vegán vagy növényi étrenden népszerű ételek kipróbálása .
Növényi alapú vs. vegán
Habár különféle definíciók keringenek, az emberek többsége egyetért a vegetáriánus és a vegán kifejezések bizonyos sajátos különbségeiben.
Mit jelent a „növényi alapú”?
Sokan használják a "gyógynövényes"annak jelzésére, hogy fogyasztanak teljes egészében vagy elsősorban növényi élelmiszerekből álló étrend . Egyesek azonban önmagukat hívhatják "Növényi alapú"És még mindig egyél bizonyos állati eredetű termékeket.
Mások az "egész, növényi eredetű élelmiszerek" kifejezést használják étrendjük leírására főleg komponált nak,-nek teljes növényi ételek amelyek nyersek vagy minimálisan feldolgozott .
Valaki teljes étel, növényi étrend mellett elkerüli az olajokat és a feldolgozott szemeket, míg ezek az ételek vegán vagy növényi étrendben fogyaszthatók.