A vegetarianizmus öt mítosza
A vegetáriánussá válás miatt nem marad fehérjehiány vagy kockáztatja a köszvény kialakulását. A vegetarianizmusról sok mítosz létezik, amelyet ez a cikk elvet.
1. mítosz: A vegetáriánusoknak gondjaik vannak elegendő fehérjetartalommal.
Szinte az összes elfogyasztott étel tartalmaz némi fehérjét. Vegetáriánus forrása az egészséges fehérje: a balady Eish (egyiptomi kenyér), a zabpehely, a falafel, a tofu, a hús textúráját utánzó szójatermékek, a lencse, a dió, a szójatej, a zöld zöldségek és a bab (például fekete bab, csicseriborsó és bab).
A túl sok fehérje - különösen az állati fehérje - fogyasztása stresszt okozhat a vesékben, és vesebetegséghez vezethet. A magas fehérjetartalmú étrend kalciumot is ellophat a szervezetéből, és növelheti az oszteoporózis kialakulásának kockázatát.
Sokan tévesen úgy vélik, hogy a vegetáriánusoknak egyes ételeket egyesíteniük kell minden étkezés során, hogy "teljes fehérjéket" alkossanak. De ha kiegyensúlyozottan táplálkozik, és különféle gabonákat, hüvelyeseket, zöldségeket, dióféléket és magokat fogyaszt, akkor nem okoz gondot a szervezetének szükséges összes fehérje megszerzése.
2. mítosz: A halak és más tengeri állatok fogyasztása jót tesz az egészségének.
Ha nem szeret inni tengervizet, akkor ne egyen tengeri állatokat. Egyes tengeri állatok (például rákok, tintahal, garnélarák és tilápia) húsában 9 milliószor mérgezőbbnek találták, mint azoknak a vízeknek, amelyekben élnek.
A tengeri állatok húsát sok poliklórozott bifenil (PCB), DDT és dioxin tölti be. A tengeri állatok emellett szennyvizet is bevesznek, amely veszélyes baktériumokat, például E. colit tartalmaz. Súlyos, sőt halálos kimenetelű ételmérgezés is előfordult az E. coli fertőzés következtében. Veszélyes mennyiségű nehézfém és ásványi anyag - például kadmium, higany, ólom és króm - szintén megtalálható a tengeri állatok húsában. Néhány tengeri állat húsa még arzént is tartalmaz. Ezeknek a méreganyagoknak a fogyasztása születési rendellenességeket, különböző típusú rákokat okozhat, valamint károsíthatja a májat, a vesét és az idegrendszert.
Bár a halhús tartalmaz egészséges zsírsavakat, amelyeket omega-3-nak neveznek, sokkal biztonságosabb növényi eredetű forrásból beszerezni őket, például dióból, brokkoliból, káposztából, kelkáposztából, szójatejből, tofuból, lenmagból és lenolajból.