A világ elveszíti az élelmiszerek 14% -át a gyűjtéstől a Planeta Futuro EL PA kiskereskedőig; S
Ma jelent meg az élelmiszer- és mezőgazdaság állapotáról szóló legfrissebb jelentés. A pazarolt termékek közül a gabonafélék és a hüvelyesek okozzák a legnagyobb vízlábnyomot és üvegházhatásúgáz-kibocsátást
TÖBB INFORMÁCIÓ
Hogy egy gyümölcsökkel és zöldségekkel megrakott teherautó annyi órát vesz igénybe, hogy megérkezzen a rendeltetési helyre, hogy a műfaj elromlott; hogy egy gyárban húsdarabok vannak beragadva a gépekbe a nem megfelelő létesítményekkel végzett munka miatt; hogy nincs elegendő elektromos áram ahhoz, hogy a halakat a raktárakban és tartályokban jó hőmérsékleten tartsák, vagy hogy a megőrzésükhöz még nincsenek megfelelő tartályok is ... Ezek a hiányosságok hatalmas mennyiségű energiát, erőforrást, kibocsátást, földhasználatot jelentenek tengerek, az édesvíz pazarlása, a munka és az erőfeszítés, hogy a termékek végül ne teljesítsék céljukat: táplálják az embereket.
Az egész folyamat, amelyet az élelmiszer a betakarítástól, a befogástól vagy a levágástól a kiskereskedőig történő elérésig átesik, az úgynevezett élelmiszer-veszteség része, és a világon az előállított élelmiszer 13,8% -a veszít az ellátási lánc hatékonyságából. Gazdasági értéke mintegy 363 000 millió euró - derül ki az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Állam legfrissebb, haladás az élelmiszer-veszteség és pazarlás elleni küzdelemről című jelentéséből, amelyet hétfőn tett közzé az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) 2016-os adataival., Rómában.
Az utazás, amelyet az élelmiszer megtesz, attól kezdve, amikor a kiskereskedő megszerzi azt, egészen a vásárlóig történő eljutásig, akár a vásárlás során, akár az éttermekben, hulladéknak minősül, de ez a százalék még mindig nem frissül. A veszteség + hulladék mennyiségének megismeréséhez vissza kell térni a FAO által 2011-ben összegyűjtött információkra, amelyekből kiderült, hogy évente mintegy 1300 tonna élelmiszer veszett el vagy pazarolt el, a megtermelt mennyiség harmada.
Abban az időben az állati takarmány is veszteségként szerepelt, de ebben az új mutatóban, amelyet azzal a céllal fejlesztettek ki, hogy 2030-ra felére csökkentsék az élelmiszer-pazarlást, ezt nem tekintik így, így kevés következtetés vonható le az időbeli alakulásáról. Ami meghatározó, hogy 13,8% drámai adat. És még erőszakosabbá válik, összehasonlítva a világ 821,6 millió éhes emberével és az élelmiszer-bizonytalanságban szenvedő 2,2 milliárddal, vagyis azzal, hogy minden nap felkelnek, anélkül, hogy tudnák, megesznek-e valamit.
A gyümölcsök és zöldségek jelentős károkat szenvednek a tárolással, szállítással, infrastruktúrával vagy csomagolással kapcsolatos műszaki és kezelési hiányosságok miatt.
"Ezek az adatok elképzelhetetlenek, és konszenzusra volt szükségünk ahhoz, hogy tudjuk, mit jelent ez az információ és hogyan mérik" - mondja Máximo Torero, a FAO Gazdasági és Szociális Fejlesztési Főosztályának igazgatója, aki hangsúlyozza, hogy az adatok ismerete megkönnyíti az adatok értékelését. az élelmiszerbiztonság, valamint a környezet vagy a gazdaság szempontjából elengedhetetlen veszteségek csökkentésére tett intézkedések.
A kihívás az, hogy tudjuk, mi veszett el, hol és miért, és ezáltal intézkedéseket követelünk és optimalizáljuk a cselekvéseket az értéklánc minden egyes lépésében. „Az adatok ismerete lehetővé teszi, hogy megtudja, hová fókuszálja a tetteit. Minden attól függ, hogy milyen célt szeretne elérni. Hol szeretné megszerezni az eredményeket és a gyártási lánc fő problémáit. Például, ha a cél a veszteségek csökkentése a több élelem megszerzése érdekében, akkor a lépést a lánc elején kell meghatározni, ahol a termelők vannak ”- mondja Torero. A szöveg azzal az árnyalattal példázza, hogy a jelenségek régiónként változnak, hogy a nem megfelelő raktározási lehetőségek és a rossz gyakorlatok okozzák a gazdaságok veszteségeinek fő okait. A gyümölcsök, a gyökerek és a gumók esetében a csomagolás és a szállítás "szintén elengedhetetlen" - fogalmazott.
A szöveg tartalmaz következtetéseket az élelmiszer-veszteség és a pazarlás összegéről, valamint arról, hogy ezek hogyan befolyásolják a környezet három tengelyét. Ezért ha csökkenteni kívánjuk a földhasználatot, ajánlott különös figyelmet fordítani a húsra és az állati termékekre, amelyek "az élelmiszer-veszteséggel és pazarlással járó földterület 60% -át teszik ki". Ha jobban a vízhiányra koncentrál; gabonafélék és hüvelyesek járulnak hozzá a legnagyobb mértékben (az elveszett vagy elpazarolt ételek között felhasznált köbméter több mint 70% -a), ezt követik a gyümölcsök és zöldségek.