A világ legjobb csokoládé brownie Kaffe Diaries by @eatinbcn

Akit szeretünk a csokoládéból, az nem sajnálhat jó brownie-t.

Minden kedvelésnek vannak: furcsa, rágós és piskóta. Kedvenc állagunk a fudgyos és a rágós, sűrű brownie között van, és belül visszavonhatatlan.

Ezen a héten több sikertelen teszt után sikerült A tökéletes brownie. És bár egyáltalán nem egészséges, nem rossz, ha egyszer-egyszer kezelik magukat.

Téged is hagyunk egy másik egészségesebb brownie recept ha inkább gyakrabban eszi.

csokoládé

ÖSSZETEVŐK ÉS ESZKÖZÖK

Felszerelés

A receptben az a jó, hogy csak 4 nagyon alapvető dologra van szüksége, amelyek biztosan vannak otthon. A recept elkészítéséhez csak a következőkre lesz szüksége:

  • 1 nagy tál keverendő
  • Rúd az összetevők megverésére
  • 20x30 cm-es sütőedény (az enyém üveg, olvassa el alább, hogy a tartály típusa hogyan befolyásolja a receptet)
  • Sütőpapír a tartály kibéleléséhez

Mindig használjuk Amerikai mérések (csészék, teáskanál vagy evőkanál), mert számunkra sokkal pontosabbnak tűnik. Ezt a típusú mérőt sok helyen megvásárolhatja, mind az Amazon-on, mind az Ikea-ban.

Abban az esetben, ha nincsenek otthon ezek a mérések, itt van az egyenértékűség:

  • 1 csésze = 1 pohár vagy csésze
  • 1 evőkanál vagy evőkanál = 1 evőkanál
  • 1 teáskanál vagy teáskanál = 1 teáskanál

Néhány tippek kezdőknek több sikertelen kísérlet után felfedeztem:

  • A tartály mérete befolyásolja. Ha ezt a receptet ugyanannyi összetevővel készíti el a nagyobb tartály, csökkentse a sütési időt. Például nemrég készítettem ezt a receptet egy 33x25 cm-es edényben, és csak 9 percig maradt a sütőben, az állaga tökéletes volt. Azt tanácsolom, hogy tegyen egy figyelmeztetést 10 perc múlva, és nézze meg, hogy van. A brownie-nak nyersen kell kijönnie a sütőből, akkor csak kint végezzük a saját hőjével, és ez suuuuuper.
  • A tartály anyaga befolyásolja. Üvegtartály használata esetén a tartály hőmérséklete sokkal jobban megemelkedik. Ezért csökkentse a sütő hőmérsékletét 160 fokra, és kevesebb ideig sütje.
  • Az is befolyásolja, hogy hol helyezi a tartályt a sütőbe. Helyezze a közvetlenül a középső sor alá (alulról a második).
  • NE süssön hosszabb ideig, még akkor sem, ha nyersnek tűnik. A brownie tovább főz, ha a sütőből kilép a tartály által továbbított hő miatt. A brownie-t, hacsak nem szivacsos textúrát keresünk, belül kissé visszavonni kell.

Hozzávalók

Ezekkel az összetevőkkel körülbelül 16 adagot kap:

  • 1 csésze 8oz/240g sózatlan vaj, olvasztva és szobahőmérsékleten (dugja be az ujját, hogy ellenőrizze, hogy a hőmérséklet csökkent-e, semmit sem szabad észrevennie, amikor bedugja az ujját)
  • 2 evőkanál (30 ml) kókuszolaj (vagy bármely más zöldség)
  • 1 csésze fehér cukor
  • 1/2 csésze barna cukor
  • 4 nagy tojás, szobahőmérsékleten (ha kiveszi őket a hűtőből, tegye néhány percre forró vízbe, hogy temperálja őket)
  • 1 evőkanál (15 ml) vanília kivonat
  • 3/4 teáskanál só
  • 1 csésze (3,5oz/130g) univerzális liszt
  • 1 csésze (3,5oz/100g) cukrozatlan kakaópor
  • 200 g (kb.) Apróra vágott cukrozatlan csokoládé vagy csokoládé chips
  • Durva só a szóráshoz, érdekes édes-sós kontrasztot biztosít